Lauwarmer Linsensalat mit Röstkürbis, Süßkartoffeln und Grünkohl

Bevor der Frühling an der Tür klopft und die Grünkohl-Saison ein Ende hat, möchte ich dir noch einen bunten Fitmacher-Salat vorstellen. Bioaktive Stoffe aus dem farbprächtigem Gemüse schützen und stärken die Abwehrkräfte. Detox pur: die Schwefelstoffe der Zwiebel entgiften und Superfood Grünkohl liefert reichlich Chorophyll. Der grüne Pflanzenfarbstoff unterstützt die Bildung des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin…

Rudolph-Cookies (Schoko-Erdnuss-Kekse)

Die Rudolph-Cookies sehen nicht nur super niedlich aus, sie schmecken auch köstlich. Die Schoko-Erdnuss-Kekse sind schnell zubereitet und ein Highlight auf dem Plätzchenteller – perfekt für alle, die noch auf der Suche nach einem Last-Minute-Rezept sind.  Die Kekse vereinen feine Schokolade mit nussigem Erdnussmus. Einen besonderen Twist geben die salzigen Brezeln, die dem Rudolph sein Geweih…

Weihnachtliches Granola als Geschenk

Selbst gemachte Geschenke sind zu Weihnachten immer sehr beliebt. Dieses nach weihnachtlichen Gewürzen duftende Knuspermüsli ist im Handumdrehen zubereitet und ein sehr leckerer und gesunder Weihnachtsgruß. Für das Granola habe ich meinen Vorratsschrank geplündert. Alle angebrochenen Flocken, Nüsse und Samen bekommen so eine wunderbare neue Bestimmung und werden sicher auch eure Familie und Freunde begeistern….

Fruchtiger Apfelkuchen mit Cranberrys und Maismehl (glutenfrei)

Ein herrlich duftender Herbstgenuss aus dem Ofen: Der beliebte Kuchenklassiker wird Euch den Herbst versüßen, denn die fruchtigen Äpfelchen und die süß-säuerlichen Cranberrys sind ein aromatisches Dreamteam. Die rot leuchtenden Beeren stecken voller Antioxidantien und heimische Äpfel punkten mit gesunden Ballaststoffen. Das Besondere: durch das nussige Mandelmehl bekommt der Kuchen ein feines Marzipan-Aroma. Mandelmehl ist…

Quinoa-Pilaw mit Tofu und Edamame – aus meinem Kochbuch „Eiweiss, nur grün“

Dieses orientalisch inspirierte Quinoa-Pilaw schmeckt jetzt im Sommer herrlich erfrischend und eignet sich prima zum Mitnehmen fürs Picknick.  Ich freue mich, dass ich Euch noch ein Rezept aus meinem Kochbuch hier vorstellen kann. Wenn Ihr Euren Speiseplan mit pflanzlichem Power Food bereichern möchtet, dann findet Ihr in meinem Buch alles über die pflanzlichen Eiweißstars wie Hülsenfrüchte, Getreide,…

Erdbeerkonfitüre (ohne Gelierzucker)

Seid Ihr auch ein großer Erdbeer-Fan? Ich kann es immer kaum erwarten, bis die ersten Erdbeeren reif sind und die Erdbeerfelder zum brocken (pflücken, wie man bei uns in Bayern sagt) öffnen. Sicher macht Ihr auch das ein oder andere Glas Erdbeermarmelade. Ich habe mich diesen Sommer mal ans Einmachen ohne Gelierzucker gewagt. Ich bin…

Beeren-Joghurt-Torte – aus „Das Backbuch“ zu Clean Eating

Ich freue mich, dass ich Euch heute ein himmlisches Tortenrezept mit süßen Beeren vorstellen kann. Für „Das Backbuch“ zu Clean Eating habe ich einen Großteil der Rezept beigesteuert. Die Beeren-Joghurt-Torte ist gerade jetzt im Sommer ein erfrischend kühler Genuss. Wie Ihr daraus ein Eistorte herstellt, erfahrt Ihr weiter unten. Bei Clean Eating muss nicht auf süße…

Bärlauchpesto mit Kürbiskernen

Freut Ihr Euch im Frühling auch wieder auf den würzigen Bärlauch? Die sattgrünen Blätter mit dem intensiven Knoblauchduft passen zu vielen Gerichten und schmecken fein nach einer Mischung aus Knoblauch und Schnittlauch. Der wilde Verwandte des Schnittlauchs enthält viele gesunde Vitalstoffe, unter anderem ätherische Öle, die verdauungsfördernd sind. Da die Blätter schnell welken, sollten sie rasch verarbeitet werden. Ich mag…

Veggie-Burger mit Linsenbratlingen – aus meinem Kochbuch „Eiweiss, nur grün“

Ich freue mich, dass ich Euch hier ein Rezept aus meinem neuen Kochbuch vorstellen kann: Einen feinen Veggie-Burger mit leckeren Linsenbratlingen. Wenn Ihr Euren Speiseplan mit pflanzlichem Power Food bereichern möchtet, dann findet Ihr in meinem Buch alles über die pflanzlichen Eiweißstars wie Hülsenfrüchte, Getreide, Pseudogetreide, Sprossen und Nüsse. Geschickt kombiniert stehen die „grünen Proteine“ dem tierischem…

Linzer Plätzchen (clean & vollwertig)

Wer während der Weihnachtszeit gesund naschen will, muss auf Plätzchen nicht verzichten – im Gegenteil – Weihnachtsplätzchen aus Vollkornmehl sind eine gesunde Alternative. Ich habe meine liebsten Linzer Plätzchen in einer vollwertigen Variante gebacken, die auch geschmacklich voll überzeugen. Vollwertmehl ist im Gegensatz zu raffiniertem Weißmehl reich an wertvollen Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen. Darüber hinaus steigt…

Möhren-Spaghetti mit Belugalinsen und Manouri (+ vegane Alternative)

Linsen – einst ein Arme-Leute-Essen – sind heute wieder in aller Munde und das zurecht. Linsen sind die kleinen Vertreter der Hülsenfrüchte und die Vielfalt ist riesig – von den großen braunen Tellerlinsen, über rote oder gelbe Linsen, bis zu grünen Delikatesslinsen und den schwarzen Belugalinsen. Die kleinen Kraftpakete überzeugen aber auch mit ihren wertvollen…

Sommerlicher Beeren Crumble (clean & vegan)

Ein fruchtiges einfaches Sommerdessert mit knusprig-nussigen Streuseln. Der Crumble ist im Handumdrehen gezaubert und ist eine wunderbar erfrischende Nachspeise. Bei den Früchten könnt Ihr einfach wählen, was gerade Saison hat und Euch am besten schmeckt. Ich hatte herrlich fruchtige Stachelbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren. Ein paar von unseren selbst gepflückten Blaubeeren und noch einige Aprikosen. Das sieht…