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Diplom-Ökotrophologin, Autorin & Yoga-Lehrerin 🧘🏻‍♂️
Mama & Bergbegeistert 🏔
Wildschönau - Hopfgarten 🇦🇹

Moosbeernocken – my way! 🫐✨ Ich liebe traditionel

Moosbeernocken – my way! 🫐✨

Ich liebe traditionelle Rezepte einfach – und verleihe ihnen super gerne meinen eigenen Touch! Durch die Kombination aus Topfen und Eiern werden die Nocken herrlich fluffig, wunderbar saftig und bringen euch direkt eine feine Portion Protein auf den Teller.

💡Schon gewusst? 🫐Moosbeeren sind die regionalen Wildheidelbeeren – kleiner, dunkel-violett durchgefärbt und besonders aromatisch. Sie liefern reichlich Vitamin C, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe.
Wenn du keine bekommst, klappt das Rezept genauso gut mit klassischen Heidelbeeren!

Perfect Match für den Sommer🌞 & in 25 Minuten fertig!
Zutaten (für ca. 15 Stück):
250 g Magertopfen
3 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
50 g Meh
250 g Moosbeeren (oder Heidelbeeren)
Butter oder Butterschmalz zum Ausbraten
Staubzucker zum Servieren
#moosbeernocken #topfenpancakes #blaubeerpancakes #moosbeeren #mehrlebensqualitaet

Traditionell herzhaft aus Frankreich, bei uns heut

Traditionell herzhaft aus Frankreich, bei uns heute sommerlich-süß! 🇫🇷✨ Eine Galette ist die perfekte Alternative zum klassischen Blechkuchen – rustikal, schnell gemacht und unglaublich lecker.
Serviert sie am besten noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis 😍.
😅 Fun Fact am Rande: In Bayern Zwetschgen mit „g“, in Österreich Zwetschken mit „k“ – Hauptsache lecker! 😋

Zwetschgen-Galette

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten

Für 1 Galette

250 g Mehl
Salz
60 g Zucker
125 g eiskalte Butter
1 Ei
500 g Zwetschgen

Zimtzucker, zum Bestreuen

Für den Teig Mehl mit 1 Prise Salz und Zucker mischen. Die Butter in Stückchen und das Ei dazugeben und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nach Bedarf 2 bis 3 Esslöffel eiskaltes Wasser zufügen. Für 30 Minuten kühl stellen.

Inzwischen die Zwetschgen waschen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. In dünne Spalten schneiden. Den Backofen auf 180 °C (Heißluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Kreis ausrollen. Auf das Backpapier legen. Die Zwetschgenspalten dachziegelartig im Kreis auf den Teig legen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Den Teigrand einklappen und mit Zimtzucker bestreuen. Auf der unteren Schiene im Backofen ca. 25 Minuten backen. #galette #zwetschgengalette #mehrlebensqualitaet #zwetschkenkuchen

Es wird wirklich mal wieder höchste Zeit für eine

Es wird wirklich mal wieder höchste Zeit für eine kleine Vorstellungsrunde hier! 👋✨

Ich bin Christina – Ernährungswissenschaftlerin, Autorin und Wahl-Tirolerin mit Liebe zu den Bergen. 🏔️
Bei mir geht’s beim Essen entspannt und undogmatisch zu: Von regionalem Veggie-Genuss und gelegentlichem Matcha bis hin zum Eis mit ganz echtem Zucker – Balance und Lebensfreude stehen an erster Stelle! 🍦🥗
👉Wisch dich einfach durch für ein paar Facts über mich.
💬 Schön, dass du da bist! Erzähl doch mal kurz: Woher kommst du oder welchen Fact teilen wir?

Fermentierte Erdbeeren in Honig 🍓🍯 Der beste Weg,

Fermentierte Erdbeeren in Honig 🍓🍯
Der beste Weg, das Sommeraroma haltbar zu machen! Durch die Fermentation wird der Honig zu einem fruchtigen Sirup, während die Erdbeeren eine feine, prickelnde Säure entwickeln.

So geht’s:
⭐Sauber arbeiten: Nur sterile Gläser verwenden – saubere Utensilien sind das A und O!
⭐Vorbereiten: Walderdbeeren oder Erdbeeren putzen, ggf zerkleinern und vollständig trocknen lassen (sehr wichtig gegen Fehlgärungen!).
⭐Schichten: Das Glas zu 2/3 mit Beeren füllen und komplett mit naturbelassenem Honig bedecken.
⭐Geduld & Pflege: 1–2 Wochen bei Raumtemperatur stehen lassen. Täglich kurz umdrehen, damit die Beeren bedeckt bleiben, und den Druck entweichen lassen.
⭐Reife & Lagerung: Nach etwa einer Woche lässt die Aktivität nach und der Geschmack erreicht seinen Höhepunkt. Stell das Glas danach kühl (in den Kühlschrank oder Keller), um die Fermentation zu verlangsamen – so hält sich dein Frucht-Sirup.

🍯Der Sirup: Perfekt für erfrischende Sommer-Drinks (mit Soda aufgegossen), über Milcheis oder zum Verfeinern von Dressings.
🍓Die Beeren: Genial als Topping für cremigen Topfen (Quark), Schafsfrischkäse, Porridge oder pur zu reifem Käse.

#fermentation #erdbeeren #honig #sommerrezept #mealprep

Lust auf 🥞, aber gesund? Die Pfannkuchen kommen o

Lust auf 🥞, aber gesund? Die Pfannkuchen kommen ohne Zucker aus, ich nutze die Süße von reifen Bananen 🍌. Und jetzt derTrick: Die warmen Pancakes auf der Rückseite eines Muffinblechs abkühlen lassen... so entsteht die perfekte 🌮Taco-Form! Nur noch mit Joghurt und frischen Beeren füllen – und genießen.

Pancakes mit Beeren 🥞🫐🍓

3 kleine reife Bananen
300 ml Milch oder Pflanzendrink
2 EL Rapsöl + mehr, zum Ausbacken
200 g Weizen- oder Dinkelmehl
1 EL Backpulver
1 Prise Salz

Für das Topping:
1 Becher Naturjoghurt oder Pflanzenjoghurt
frische Beeren und Früchte nach Geschmack

Für die Pancakes die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Milch unterrühren. Das Öl, Mehl, Backpulver und Salz zugeben und vermischen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und je Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben. 2 Minuten braten, wenden und fertig backen. Nacheinander die restlichen Pancakes ausbacken. Für die Taco-Form die Pancakes auf der Rückseite eines Muffinblechs in den Zwischenräumen auskühlen lassen.
Mit Naturjoghurt und Früchten servieren.
#mehrlebensqualitaet #pancaketacos #pancakes #gesundepancakes #pfannkuchen

🫐🍌Beeren‑Bananen‑Kefir proteinreich, probiotisch u

🫐🍌Beeren‑Bananen‑Kefir
proteinreich, probiotisch und voll mit natürlichen Antioxidantien.

🥛Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das durch lebendige Kulturen entsteht – sie produzieren Milchsäure, leichte Kohlensäure und wertvolle Mikroorganismen 🦠, die den Darm unterstützen.
💪Das Protein aus dem Kefir sorgt für eine angenehme Sättigung, während die Banane schnell verfügbare Kohlenhydrate liefert, die vor oder nach dem Training Energie geben.
💦Ein fermentiertes Power‑Getränk, das den Darm liebt – perfekt als Pre‑ oder Post‑Workout und herrlich erfrischend an heißen Sommertagen.

Beeren-Bananen-Kefir
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Für 1 Glas

1 reife Banane
250 g gemischte TK-Beeren
250 ml Kefir

Die Banane schälen und grob zerkleinern. Mit den tiefgekühlten Beeren und dem Kefir in einen Mixer geben und pürieren.
#mehrlebensqualitaet #darmgesund #kefir #gesundeernährung #darmgesundheit

Sommer auf dem Teller – erfrischend, einfach & aus

Sommer auf dem Teller – erfrischend, einfach & ausgewogen! ☀️🍉
Wenn die Temperaturen steigen, bleibt die Küche am besten kalt – oder zumindest so unkompliziert wie möglich. Diese Fregola-Pasta mit Wassermelone, Feta und frischer Minze ist die perfekte Balance für heiße Tage!
Warum ich diese Kombi liebe:
💦 Erfrischungskick: Wassermelone liefert extra Flüssigkeit und Leichtigkeit.
☝️Sättigung & Balance: Feta sorgt für die nötige Proteinkomponente, während die Pasta (Fregola) die Kohlenhydratbasis liefert.
⚡Blitzschnell: Pasta kochen, schnippeln, vermengen – fertig!
Das genaue Rezept findest du direkt in den Slides! ➡️
Wie erfrischt ihr euch am liebsten an heißen Tagen? Schreibt es mir in die Kommentare! 👇

#Sommerküche #mehrlebensqualitaet #AusgewogenEssen #WassermelonenSalat #Fregola

Ein gelungener Workshopabend zum Thema „Genussvoll

Ein gelungener Workshopabend zum Thema „Genussvoll essen, rundum wohlfühlen“ ✨💚

Buntes Gemüse 🥕🥬🫜, spannende Aha-Momente und ganz viele begeisterte Frauen, die eines gemeinsam hatten: Lust auf gesunde Ernährung im Alltag – genau darum geht’s – nicht perfekt, sondern vielfältig 🌈💛

🤝 Gemeinsam mit Lisa von der Tiroler Gemüsekiste durfte ich den Workshop in der Schlaumeierei bei Katharina @die_haslacherin gestalten. Danke für diesen besonderen Abend!

#eattherainbow #workshopliebe #gesundleben #mikrobiom #saisonalessen

Hormone sind kein Chaos – sie sind ein Team 🤝. Und

Hormone sind kein Chaos – sie sind ein Team 🤝.
Und genau das haben wir gemeinsam bei meinem Koch-Workshop
„Hormone – alles in Balance!“ sichtbar gemacht.
💡Mehr Verständnis, weniger Verwirrung –
mit ganz vielen Aha‑Momenten, neuen Impulsen und richtig viel Praxis 💛

✨ 1. Hormone verstehen statt bekämpfen
Der Körper arbeitet nicht gegen uns – sondern reagiert logisch auf Stress, Ernährung und Alltag.
✨ 2. Struktur schlägt Verzicht
Regelmäßige Mahlzeiten, genug Energie und Protein sind wirkungsvoller als jede Diätregel.
✨ 3. Mehr pflanzliche Vielfalt🌈 im Alltag
Neue Zutaten, einfache Kombinationen und mehr Abwechslung auf dem Teller – für Darm, Hormone und langfristige Gesundheit.

So schön zu sehen, wie begeistert alle Teilnehmerinnen waren –
voller Neugier, Offenheit und Freude am Ausprobieren ✨
Danke, eure Christina 💚

#workshoprecap #frauenstärkenfrauen #hormonbalance #frauengesundheit
#ernährungswissen

Gemeinsam Kochen mit Kindern 🍽️👩‍🍳 Diese Woche du

Gemeinsam Kochen mit Kindern 🍽️👩‍🍳

Diese Woche durfte ich eine wunderbare Gruppe motivierter Kids in der Küche begleiten. Auf dem Menüplan standen Gerichte, die nicht nur optisch ein Highlight waren:

🌈 Regenbogen-Salat (frisch & bunt)
🧀 Kartoffeln aus der Muffinform (herzhaft überbacken)
🥯 Selbstgebackene Bagels (frisch aus dem Ofen)
🍓 Beeren-Smoothie (der perfekte Vitamin-Kick)

Es war eine Freude zu sehen, wie stolz die Kinder auf ihre eigenen Kreationen waren. Dass es am Ende allen so gut geschmeckt hat und so ein schönes Feedback von allen Seiten kam, machte diesen Tag perfekt.
Danke an alle kleinen & großen Köchinnen & Köche für euren Einsatz! 🏆

Weniger Zucker, mehr echter Geschmack! 🍯✨ Verzicht

Weniger Zucker, mehr echter Geschmack! 🍯✨
Verzicht? Nein danke! In meinem Workshop „Zuckerfrei genießen“ habe ich gezeigt, dass es nicht um das strikte „Nein“ geht, sondern um das bewusste „Wie“.

Der Fokus heute:
🌱 Bewusster Umgang: Wie wir Süße clever reduzieren, ohne dass der Genuss auf der Strecke bleibt.
🍓 Alternativen entdecken: Wir haben 5 Rezepte zubereitet, die zeigen, wie vielseitig natürliche Süße sein kann.
✨ Balance finden: Weg vom Zucker-Stress, hin zu mehr Energie und echtem Wohlbefinden.

Strahlende Gesichter 😍 und begeisterte Teilnehmerinnen, die gemerkt haben: Industriezucker muss nicht schlecht sein, die Dosis macht das Gift!
Es geht nicht darum, sich alles zu verbieten, sondern die Kontrolle über den eigenen Geschmack zurückzugewinnen. 🌿

#bewusstergenuss #zuckerreduziert #balance stattverzicht #gesundealternativen #zuckerfreiworkshop

Carrot Cake Baked Oats – Dein Upgrade für den Morg

Carrot Cake Baked Oats – Dein Upgrade für den Morgen! 🍰✨

Kuchen zum Frühstück? Ja, bitte (Rezept 👇). Diese Oats schmecken wie frisch gebackener 🥕 Karottenkuchen, enthalten aber reichlich Nährstoffe.

Hier der wichtigste Hack für die Zubereitung:
Damit die Oats nicht nur lecker, sondern auch funktional sind, nimm Sojamilch 🫛 oder Kuhmilch🐮. Im Gegensatz zu Hafer- oder Mandelmilch sicherst du dir mit diesen Varianten die optimale Proteinzufuhr und eine langanhaltende Sättigung. 💪🥕
Du kannst die Baked Oats auch mit einem Klecks Natur- oder Soja-Joghurt servieren!

Dein neues Lieblingsfrühstück liefert:
✅ Komplexe Kohlenhydrate
✅ Hochwertiges Protein (Team Soja/Kuh!)
✅ Vitamine & Ballaststoffe

Carrot Cake Baked Oats

Für 4 Personen

140 g kleinblättrige Haferflocken
50 g gemahlene Mandeln
2 mittlere Karotten, gerieben
2 Eier (Gr. M)
300 ml Milch oder Soja-Drink
1 TL Zimt
100 g TK-Himbeeren
Süße, wie z. B. Honig oder Ahornsirup, nach Belieben
30 g Mandelblättchen

Alle Zutaten bis auf die Mandelblättchen vermischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im Backofen bei 180 °C (Heißluft) ca. 30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Genießen! Deine Christina 🥄🧡

#proteinfrühstück #carrotcakeoats #ernährungstipps #gesundessen #breakfastgoals

🥗 Rückblick: Fit ins Frühjahr – Power-Food in der

🥗 Rückblick: Fit ins Frühjahr – Power-Food in der Praxis! 🏃‍♀️

Ein energiegeladener Workshop-Tag in der Mittelschule Hopfgarten liegt hinter uns! Im Rahmen der Gesundheitswoche „Fit ins Frühjahr“ vom @standorthohesalvewildschoenau drehte sich alles darum, wie eine nährstoffreiche Ernährung, die richtig viel Energie liefert, ganz entspannt in den Alltag integriert werden kann.

💡 Experten-Wissen & Food First: Den Auftakt machte ein kompakter Impulsvortrag. Als Diplom-Ökotrophologin war es mir wichtig, das Prinzip „Food First“ zu vermitteln: Echte, nachhaltige Energie entsteht in der eigenen Küche. Eine ausgewogene Basisernährung ist das Fundament für Wohlbefinden und Sport.

🔥 Vom Wissen in die Umsetzung: Nach dem theoretischen Teil wurde das Gelernte direkt in die Praxis umgesetzt. Gemeinsam haben wir gezeigt, wie unkompliziert sich eine nährstoffreiche Basisernährung im Alltag gestalten lässt, um vital und fit durchzustarten, ganz ohne mühsames Kalorienzählen.

✨ Inspiration für zu Hause: Die TeilnehmerInnen konnten viele praktische Impulse mitnehmen – besonders das Prinzip „Eat the Rainbow“ 🌈stand im Fokus, um durch bunte Pflanzenvielfalt die eigene Regeneration und Vitalität ab sofort auch in der eigenen Küche optimal zu unterstützen.

Ein riesiges Danke an alle TeilnehmerInnen und die @tiroler.gemuesekiste die das frische Gemüse und Salate 🫜 🥕🌱 🥬 zur Verfügung gestellt hat!

#FitInsFrühjahr #Gesundheitswoche #PowerFood #FoodFirst #EatTheRainbow

Vom Wissen zum Genuss: Praxisnahe Workshops für de

Vom Wissen zum Genuss: Praxisnahe Workshops für dein Wohlbefinden 🌿✨🍽️

Wahre Gesundheit beginnt beim Verstehen. In meinen Workshops verbinde ich fundierte Erkenntnisse 🧠 🌾über verschiedene Ernährungsthemen mit der direkten Umsetzung.

Mein Ziel ist es, dass du ein tiefes Bewusstsein für Lebensmittel 🌽🌶️🫛entwickelst und dieses Wissen ganz entspannt in deinen Alltag integrierst.
Was dich in meinen Workshops erwartet:

* 🎯🌿Fundierte Strategien: Ich zeige dir Wege, wie eine gesundheitsbewusste Ernährung dauerhaft und ohne Verzicht gelingt.
* 💡🍎 Wertvolle Impulse: Gemeinsam schaffen wir Klarheit im Informationsdschungel – zum Beispiel beim richtigen Umgang mit Zucker.
* 💫 🥗 Alltagstaugliche Inspiration: Du nimmst Rezeptideen mit, die sich mühelos in dein Leben und das deiner Familie integrieren lassen.
* 😋🤝 Den Abschluss bildet eine gemeinsame Genussrunde. In entspannter Atmosphäre lassen wir das Erlernte wirken und genießen die zubereiteten Speisen.

Du gehst nicht nur mit neuem Wissen 🧠 nach Hause, sondern mit frischer Energie🔥 und konkreten Ansätzen für dein tägliches Wohlbefinden 🌱.

Ob für dich persönlich, für Kids & Teens oder als Teamevent – ich freue mich darauf, dich ein Stück auf deinem Weg zu begleiten.

👉 Alle Termine und Details zu meinen Workshops findest du auch auf meiner Website: www.mehrlebensqualitaet.com

🔗 Link in der Bio.

Dein neues Lieblings-Chili? ✨ Wusstest du, dass G

Dein neues Lieblings-Chili? ✨

Wusstest du, dass Grünkern (unreifer geerntet Dinkel) die perfekte Basis für ein herzhaftes Chili ist? Er bringt ein natürliches Raucharoma mit und ist in Kombi mit Bohnen und Mais eine echte Proteinbombe! 💪🌱
Probiere es aus und gönn dir gesundes Soulfood ohne Kompromisse.
#GrünkernChili #HealthySoulfood #PflanzlichesEiweiß #MealPrep

Grünkern-Chili 🌾🌶️

Für 4 Personen

100 g Grünkern, geschrotet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
450 ml Gemüsebrühe
1 Dose Tomatenstücke (400 g)
1 Dose Kidneybohnen (240 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
Salz | Pfeffer
250 g Sauerrahm

Für 4 Personen

Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Chilischote halbieren, Samen und Trennwände entfernen. Hälften waschen und fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote anschwitzen. Tomatenmark, Paprikapulver, Grünkern zugeben und kurz anrösten. Gemüsebrühe aufgießen und Tomatenstücke zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Kidneybohnen und Mais abspülen, abtropfen lassen und zum Chili geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken. Mit Sauerrahm servieren.

Tipp: ganze Grünkern-Körner selbst in einem Standmixer kurz schroten

🌾Schon mal Hirse zum Frühstück gegessen? Hirse li

🌾Schon mal Hirse zum Frühstück gegessen?
Hirse liefert dir komplexe Kohlenhydrate, verdauungsfördernde Ballaststoffe und pflanzliches Eisen. Mit Joghurt als Proteinquelle hält der Hirse-Porridge lange satt.
🍊Orangen bringen Vitamin C und das unterstützt die Aufnahme von Eisen.
🩷Granatapfel liefert Antioxidantien und die
🌰Walnüsse sorgen für gesunde Fette. Nach Belieben mit etwas Honig süßen. Nährstoffreich, für einen perfekten Start in den Tag.
Und das Praktische: Du kannst den Porridge auch super als Meal Prep vorbereiten.

🙋‍♀️Hi, ich bin Christina, habe Ernährungswissenschaften studiert und teile hier nährstoffreiche Gerichte.

Hirse-Porridge
Für 2 Personen

100 g Hirse
Salz
1 Orange
1/2 Granatapfel
250 g griechisches Joghurt
20 g Walnüsse
2 TL Honig

Die Hirse in einem feinen Sieb unter fließendem heißem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die Hirse mit 300 ml Wasser und 1 Prise Salz in einen Topf geben. Aufkochen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ausquellen lassen.

Inzwischen die Orange schälen und filetieren. Den Granatapfel in Spalten schneiden und die Kerne herauslösen.

Die Hirsemischung auf zwei Schalen verteilen. Den Joghurt und die Früchte darauf verteilen und mit Walnüssen bestreut servieren. Nach Belieben mit Honig süßen.
#mehrlebensqualitaet #gesundeernährung #hirseporridge #gesundesfrühstück #ernährungswissenschaftlerin

Weniger Zucker, mehr echter Geschmack! 🍯✨ Verzicht

Weniger Zucker, mehr echter Geschmack! 🍯✨
Verzicht? Nein danke! In meinem Workshop „Zuckerfrei genießen“ habe ich gezeigt, dass es nicht um das strikte „Nein“ geht, sondern um das bewusste „Wie“.
Der Fokus:
🌱 Bewusster Umgang: Wie wir Süße clever reduzieren, ohne dass der Genuss auf der Strecke bleibt.
🍓 Alternativen entdecken: Wir haben 4 Rezepte gemixt, die zeigen, wie vielseitig natürliche Süße sein kann.
✨ Balance finden: Weg vom Zucker-Stress, hin zu mehr Energie und echtem Wohlbefinden.

🎉 Strahlende Gesichter und begeisterte Teilnehmerinnen, die gemerkt haben:
Es geht nicht darum, sich alles zu verbieten, sondern die Kontrolle über den eigenen Geschmack zurückzugewinnen. 🌿

Nächster Termin am 3. Februar 2026 in Hopfgarten. Mehr Infos per PN.

#bewusstergenuss #zuckerreduziert #balance stattverzicht #gesundealternativen #zuckerfreiworkshop
Nächster Termin am 3. Februar 2026 in Hopfgarten.

🎄✨Ein festliches Rezept, das Genuss und Gesundheit

🎄✨Ein festliches Rezept, das Genuss und Gesundheit verbindet – perfekt für deinen Weihnachtsabend 🤶

Hasselback-Butternut-Kürbis mit Misoglasur – probiotisch, eiweißreich und voller Mineralstoffe 🌱. Serviert mit knackigen Kürbiskernen 💪 und optional frischen Granatapfelkernen.

Für 4 Personen

1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 EL Sesamöl
2 EL Honig
2 EL Misopaste
4 EL Kürbiskerne

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Kürbis halbieren, die Kerne herauslösen und den Kürbis schälen. Mit der Innenseite nach unten legen und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer fächerartig einschneiden, dabei nicht durchschneiden. Am besten Spieße oder Kochlöffel neben beide Seiten des Butternusskürbis legen, damit er nicht komplett durchgeschnitten wird.
Die beiden Kürbishälften mit Salz und Pfeffer würzen und in auf ein Backblech geben. Mit dem Olivenöl bepinseln. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Inzwischen die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
Das Sesamöl, Honig und Misopaste vermischen. Den Kürbis aus dem Backofen nehmen und mit der Marinade bestreichen. Die Kürbiskerne darüber streuen und servieren.
Nährwerte pro Portion:
ca. 280 kcal,15 g Fett, 6 g Eiweiß, 29 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe
#mehrlebensqualitaet #darmgesund #miso #weihnachtsrezept

Linzer Plätzchen 🍪 – ein Klassiker, der nicht zuck

Linzer Plätzchen 🍪 – ein Klassiker, der nicht zuckerfrei ist. Aber genau darum geht’s: bewusster Genuss statt strenger Verzicht. Balance ist der Schlüssel – ein Plätzchen mit Freude genießen, ohne schlechtes Gewissen. Denn Ernährung bedeutet nicht Perfektion, sondern Lebensfreude. Und manchmal gehört ein süßes Stück Tradition 🎄🤶 einfach dazu.

Spitzbuben – Linzer Plätzchen 🍪🎄

Für ca. 50 Plätzchen:
120 g gemahlene Mandeln
1/2 TL gemahlene Vanille
300 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Prise Salz
70 g Puderzucker 1 Ei (Gr. M)
250 g kalte Butter

Für die Füllung:
ca. 200 g Himbeerkonfitüre

Außerdem:
Mehl zu Bearbeiten
Puderzucker

Für den Teig die Mandeln mit Vanille, Mehl, Salz und Zucker mischen. Das Ei und die Butter in Stückchen dazugeben und rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 30 Minuten kühl stellen.

Den gekühlten Teig kurz durchkneten, dann ca. 5 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit den Ausstechern Plätzchen ausstechen, die Hälfte davon mit Lochform.

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Plätzchen auf das Backpapier legen und im Backofen 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Plätzchen mit Marmelade bestreichen und mit den „Loch-Plätzchen“ zusammenkleben. Mit Puderzucker bestreuen.

#mehrlebensqualitaet #spitzbuben #linzerkekse #linzerplätzchen #linzercookies

Weihnachtszeit 🤶heißt Naschen – aber diesmal gesun

Weihnachtszeit 🤶heißt Naschen – aber diesmal gesund! 🎄✨ Diese leckeren Schoko-Lebkuchen kommen ganz ohne Backen aus. Mit Datteln, Kakao, Nüssen und Lebkuchengewürz entsteht ein himmlischer Snack, der Genuss und Gesundheit verbindet. Haferflocken und Flohsamenschalen liefern verdauungsfördernde Ballaststoffe, die deine guten Darmbakterien🦠 lieben. 💚 Schnell gemacht, voller Power – und perfekt für die festliche Stimmung.

Schoko-Lebkuchen mit Mandeln und Pistazien

Zutaten für ca. 30 Stück

200 g Datteln (entsteint)
100 g Mandeln
70 g Haferflocken
1 EL Flohsamenschalen
2-3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
70 g Mandelmus (ungesüßt)
1 Prise Salz
2 TL Lebkuchengewürz
30 Oblaten (Durchmesser 5m)

Für die Deko:
100 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
1 TL Kokosöl
2 EL Pistazien (geschält, ungesalzen)

Die Datteln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und abtropfen lassen. Dann klein schneiden. Die Mandeln grob hacken. Datteln, Mandeln, Flohsamenschalen, Haferflocken, Kakaopulver, Mandelmus, Salz und Lebkuchengewürz in einer Küchenmaschine zu einer Paste mixen.

Mit den Händen je 1 EL Masse zu einer Kugel formen. Auf eine Oblate geben und rundherum fest andrücken. Die Schokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Die Lebkuchen damit beträufeln und mit Pistazien bestreuen.
#mehrlebensqualitaet #darmgesund #schokolebkuchen #gesundeernährung #guthealth

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