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Diplom-Ökotrophologin, Autorin & Yoga-Lehrerin 🧘🏻‍♂️
Mama & Bergbegeistert 🏔
Wildschönau - Hopfgarten

Carrot Cake Baked Oats – Dein Upgrade für den Morg

Carrot Cake Baked Oats – Dein Upgrade für den Morgen! 🍰✨

Kuchen zum Frühstück? Ja, bitte (Rezept 👇). Diese Oats schmecken wie frisch gebackener 🥕 Karottenkuchen, enthalten aber reichlich Nährstoffe.

Hier der wichtigste Hack für die Zubereitung:
Damit die Oats nicht nur lecker, sondern auch funktional sind, nimm Sojamilch 🫛 oder Kuhmilch🐮. Im Gegensatz zu Hafer- oder Mandelmilch sicherst du dir mit diesen Varianten die optimale Proteinzufuhr und eine langanhaltende Sättigung. 💪🥕
Du kannst die Baked Oats auch mit einem Klecks Natur- oder Soja-Joghurt servieren!

Dein neues Lieblingsfrühstück liefert:
✅ Komplexe Kohlenhydrate
✅ Hochwertiges Protein (Team Soja/Kuh!)
✅ Vitamine & Ballaststoffe

Carrot Cake Baked Oats

Für 4 Personen

140 g kleinblättrige Haferflocken
50 g gemahlene Mandeln
2 mittlere Karotten, gerieben
2 Eier (Gr. M)
300 ml Milch oder Soja-Drink
1 TL Zimt
100 g TK-Himbeeren
Süße, wie z. B. Honig oder Ahornsirup, nach Belieben
30 g Mandelblättchen

Alle Zutaten bis auf die Mandelblättchen vermischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im Backofen bei 180 °C (Heißluft) ca. 30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Genießen! Deine Christina 🥄🧡

#proteinfrühstück #carrotcakeoats #ernährungstipps #gesundessen #breakfastgoals

🥗 Rückblick: Fit ins Frühjahr – Power-Food in der

🥗 Rückblick: Fit ins Frühjahr – Power-Food in der Praxis! 🏃‍♀️

Ein energiegeladener Workshop-Tag in der Mittelschule Hopfgarten liegt hinter uns! Im Rahmen der Gesundheitswoche „Fit ins Frühjahr“ vom @standorthohesalvewildschoenau drehte sich alles darum, wie eine nährstoffreiche Ernährung, die richtig viel Energie liefert, ganz entspannt in den Alltag integriert werden kann.

💡 Experten-Wissen & Food First: Den Auftakt machte ein kompakter Impulsvortrag. Als Diplom-Ökotrophologin war es mir wichtig, das Prinzip „Food First“ zu vermitteln: Echte, nachhaltige Energie entsteht in der eigenen Küche. Eine ausgewogene Basisernährung ist das Fundament für Wohlbefinden und Sport.

🔥 Vom Wissen in die Umsetzung: Nach dem theoretischen Teil wurde das Gelernte direkt in die Praxis umgesetzt. Gemeinsam haben wir gezeigt, wie unkompliziert sich eine nährstoffreiche Basisernährung im Alltag gestalten lässt, um vital und fit durchzustarten, ganz ohne mühsames Kalorienzählen.

✨ Inspiration für zu Hause: Die TeilnehmerInnen konnten viele praktische Impulse mitnehmen – besonders das Prinzip „Eat the Rainbow“ 🌈stand im Fokus, um durch bunte Pflanzenvielfalt die eigene Regeneration und Vitalität ab sofort auch in der eigenen Küche optimal zu unterstützen.

Ein riesiges Danke an alle TeilnehmerInnen und die @tiroler.gemuesekiste die das frische Gemüse und Salate 🫜 🥕🌱 🥬 zur Verfügung gestellt hat!

#FitInsFrühjahr #Gesundheitswoche #PowerFood #FoodFirst #EatTheRainbow

Vom Wissen zum Genuss: Praxisnahe Workshops für de

Vom Wissen zum Genuss: Praxisnahe Workshops für dein Wohlbefinden 🌿✨🍽️

Wahre Gesundheit beginnt beim Verstehen. In meinen Workshops verbinde ich fundierte Erkenntnisse 🧠 🌾über verschiedene Ernährungsthemen mit der direkten Umsetzung.

Mein Ziel ist es, dass du ein tiefes Bewusstsein für Lebensmittel 🌽🌶️🫛entwickelst und dieses Wissen ganz entspannt in deinen Alltag integrierst.
Was dich in meinen Workshops erwartet:

* 🎯🌿Fundierte Strategien: Ich zeige dir Wege, wie eine gesundheitsbewusste Ernährung dauerhaft und ohne Verzicht gelingt.
* 💡🍎 Wertvolle Impulse: Gemeinsam schaffen wir Klarheit im Informationsdschungel – zum Beispiel beim richtigen Umgang mit Zucker.
* 💫 🥗 Alltagstaugliche Inspiration: Du nimmst Rezeptideen mit, die sich mühelos in dein Leben und das deiner Familie integrieren lassen.
* 😋🤝 Den Abschluss bildet eine gemeinsame Genussrunde. In entspannter Atmosphäre lassen wir das Erlernte wirken und genießen die zubereiteten Speisen.

Du gehst nicht nur mit neuem Wissen 🧠 nach Hause, sondern mit frischer Energie🔥 und konkreten Ansätzen für dein tägliches Wohlbefinden 🌱.

Ob für dich persönlich, für Kids & Teens oder als Teamevent – ich freue mich darauf, dich ein Stück auf deinem Weg zu begleiten.

👉 Alle Termine und Details zu meinen Workshops findest du auch auf meiner Website: www.mehrlebensqualitaet.com

🔗 Link in der Bio.

Dein neues Lieblings-Chili? ✨ Wusstest du, dass G

Dein neues Lieblings-Chili? ✨

Wusstest du, dass Grünkern (unreifer geerntet Dinkel) die perfekte Basis für ein herzhaftes Chili ist? Er bringt ein natürliches Raucharoma mit und ist in Kombi mit Bohnen und Mais eine echte Proteinbombe! 💪🌱
Probiere es aus und gönn dir gesundes Soulfood ohne Kompromisse.
#GrünkernChili #HealthySoulfood #PflanzlichesEiweiß #MealPrep

Grünkern-Chili 🌾🌶️

Für 4 Personen

100 g Grünkern, geschrotet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
450 ml Gemüsebrühe
1 Dose Tomatenstücke (400 g)
1 Dose Kidneybohnen (240 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
Salz | Pfeffer
250 g Sauerrahm

Für 4 Personen

Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Chilischote halbieren, Samen und Trennwände entfernen. Hälften waschen und fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote anschwitzen. Tomatenmark, Paprikapulver, Grünkern zugeben und kurz anrösten. Gemüsebrühe aufgießen und Tomatenstücke zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Kidneybohnen und Mais abspülen, abtropfen lassen und zum Chili geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken. Mit Sauerrahm servieren.

Tipp: ganze Grünkern-Körner selbst in einem Standmixer kurz schroten

🌾Schon mal Hirse zum Frühstück gegessen? Hirse li

🌾Schon mal Hirse zum Frühstück gegessen?
Hirse liefert dir komplexe Kohlenhydrate, verdauungsfördernde Ballaststoffe und pflanzliches Eisen. Mit Joghurt als Proteinquelle hält der Hirse-Porridge lange satt.
🍊Orangen bringen Vitamin C und das unterstützt die Aufnahme von Eisen.
🩷Granatapfel liefert Antioxidantien und die
🌰Walnüsse sorgen für gesunde Fette. Nach Belieben mit etwas Honig süßen. Nährstoffreich, für einen perfekten Start in den Tag.
Und das Praktische: Du kannst den Porridge auch super als Meal Prep vorbereiten.

🙋‍♀️Hi, ich bin Christina, habe Ernährungswissenschaften studiert und teile hier nährstoffreiche Gerichte.

Hirse-Porridge
Für 2 Personen

100 g Hirse
Salz
1 Orange
1/2 Granatapfel
250 g griechisches Joghurt
20 g Walnüsse
2 TL Honig

Die Hirse in einem feinen Sieb unter fließendem heißem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die Hirse mit 300 ml Wasser und 1 Prise Salz in einen Topf geben. Aufkochen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ausquellen lassen.

Inzwischen die Orange schälen und filetieren. Den Granatapfel in Spalten schneiden und die Kerne herauslösen.

Die Hirsemischung auf zwei Schalen verteilen. Den Joghurt und die Früchte darauf verteilen und mit Walnüssen bestreut servieren. Nach Belieben mit Honig süßen.
#mehrlebensqualitaet #gesundeernährung #hirseporridge #gesundesfrühstück #ernährungswissenschaftlerin

Weniger Zucker, mehr echter Geschmack! 🍯✨ Verzicht

Weniger Zucker, mehr echter Geschmack! 🍯✨
Verzicht? Nein danke! In meinem Workshop „Zuckerfrei genießen“ habe ich gezeigt, dass es nicht um das strikte „Nein“ geht, sondern um das bewusste „Wie“.
Der Fokus:
🌱 Bewusster Umgang: Wie wir Süße clever reduzieren, ohne dass der Genuss auf der Strecke bleibt.
🍓 Alternativen entdecken: Wir haben 4 Rezepte gemixt, die zeigen, wie vielseitig natürliche Süße sein kann.
✨ Balance finden: Weg vom Zucker-Stress, hin zu mehr Energie und echtem Wohlbefinden.

🎉 Strahlende Gesichter und begeisterte Teilnehmerinnen, die gemerkt haben:
Es geht nicht darum, sich alles zu verbieten, sondern die Kontrolle über den eigenen Geschmack zurückzugewinnen. 🌿

Nächster Termin am 3. Februar 2026 in Hopfgarten. Mehr Infos per PN.

#bewusstergenuss #zuckerreduziert #balance stattverzicht #gesundealternativen #zuckerfreiworkshop
Nächster Termin am 3. Februar 2026 in Hopfgarten.

🎄✨Ein festliches Rezept, das Genuss und Gesundheit

🎄✨Ein festliches Rezept, das Genuss und Gesundheit verbindet – perfekt für deinen Weihnachtsabend 🤶

Hasselback-Butternut-Kürbis mit Misoglasur – probiotisch, eiweißreich und voller Mineralstoffe 🌱. Serviert mit knackigen Kürbiskernen 💪 und optional frischen Granatapfelkernen.

Für 4 Personen

1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 EL Sesamöl
2 EL Honig
2 EL Misopaste
4 EL Kürbiskerne

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Kürbis halbieren, die Kerne herauslösen und den Kürbis schälen. Mit der Innenseite nach unten legen und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer fächerartig einschneiden, dabei nicht durchschneiden. Am besten Spieße oder Kochlöffel neben beide Seiten des Butternusskürbis legen, damit er nicht komplett durchgeschnitten wird.
Die beiden Kürbishälften mit Salz und Pfeffer würzen und in auf ein Backblech geben. Mit dem Olivenöl bepinseln. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Inzwischen die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
Das Sesamöl, Honig und Misopaste vermischen. Den Kürbis aus dem Backofen nehmen und mit der Marinade bestreichen. Die Kürbiskerne darüber streuen und servieren.
Nährwerte pro Portion:
ca. 280 kcal,15 g Fett, 6 g Eiweiß, 29 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe
#mehrlebensqualitaet #darmgesund #miso #weihnachtsrezept

Linzer Plätzchen 🍪 – ein Klassiker, der nicht zuck

Linzer Plätzchen 🍪 – ein Klassiker, der nicht zuckerfrei ist. Aber genau darum geht’s: bewusster Genuss statt strenger Verzicht. Balance ist der Schlüssel – ein Plätzchen mit Freude genießen, ohne schlechtes Gewissen. Denn Ernährung bedeutet nicht Perfektion, sondern Lebensfreude. Und manchmal gehört ein süßes Stück Tradition 🎄🤶 einfach dazu.

Spitzbuben – Linzer Plätzchen 🍪🎄

Für ca. 50 Plätzchen:
120 g gemahlene Mandeln
1/2 TL gemahlene Vanille
300 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Prise Salz
70 g Puderzucker 1 Ei (Gr. M)
250 g kalte Butter

Für die Füllung:
ca. 200 g Himbeerkonfitüre

Außerdem:
Mehl zu Bearbeiten
Puderzucker

Für den Teig die Mandeln mit Vanille, Mehl, Salz und Zucker mischen. Das Ei und die Butter in Stückchen dazugeben und rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 30 Minuten kühl stellen.

Den gekühlten Teig kurz durchkneten, dann ca. 5 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit den Ausstechern Plätzchen ausstechen, die Hälfte davon mit Lochform.

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Plätzchen auf das Backpapier legen und im Backofen 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Plätzchen mit Marmelade bestreichen und mit den „Loch-Plätzchen“ zusammenkleben. Mit Puderzucker bestreuen.

#mehrlebensqualitaet #spitzbuben #linzerkekse #linzerplätzchen #linzercookies

Weihnachtszeit 🤶heißt Naschen – aber diesmal gesun

Weihnachtszeit 🤶heißt Naschen – aber diesmal gesund! 🎄✨ Diese leckeren Schoko-Lebkuchen kommen ganz ohne Backen aus. Mit Datteln, Kakao, Nüssen und Lebkuchengewürz entsteht ein himmlischer Snack, der Genuss und Gesundheit verbindet. Haferflocken und Flohsamenschalen liefern verdauungsfördernde Ballaststoffe, die deine guten Darmbakterien🦠 lieben. 💚 Schnell gemacht, voller Power – und perfekt für die festliche Stimmung.

Schoko-Lebkuchen mit Mandeln und Pistazien

Zutaten für ca. 30 Stück

200 g Datteln (entsteint)
100 g Mandeln
70 g Haferflocken
1 EL Flohsamenschalen
2-3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
70 g Mandelmus (ungesüßt)
1 Prise Salz
2 TL Lebkuchengewürz
30 Oblaten (Durchmesser 5m)

Für die Deko:
100 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
1 TL Kokosöl
2 EL Pistazien (geschält, ungesalzen)

Die Datteln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und abtropfen lassen. Dann klein schneiden. Die Mandeln grob hacken. Datteln, Mandeln, Flohsamenschalen, Haferflocken, Kakaopulver, Mandelmus, Salz und Lebkuchengewürz in einer Küchenmaschine zu einer Paste mixen.

Mit den Händen je 1 EL Masse zu einer Kugel formen. Auf eine Oblate geben und rundherum fest andrücken. Die Schokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Die Lebkuchen damit beträufeln und mit Pistazien bestreuen.
#mehrlebensqualitaet #darmgesund #schokolebkuchen #gesundeernährung #guthealth

2015-2025 10-Jahres-Rückblick Fand es spannend, d

2015-2025 10-Jahres-Rückblick

Fand es spannend, den Trend bei vielen anderen zu sehen. Daher hab ich auch in den Fotos gestöbert, so toll, was in 10 Jahren alles passiert ist. Mein Highlight ist das letzte Bild 💝!

2015 Mein erstes Portrait für meine Bücher 📚, damals noch von meinem Mann geshootet
2016 In Miami im Smoothie-Himmel 💚, musste mich durch alle testen für mein Buch „Smoothie Bowls“. Das Bild hat meine 5-jährige-Tochter gemacht 👧🏼;
2017 Vortrag auf der Beauty Messe 🎤 zum Thema „Clean Eating im SPA“ für Hoteliers.
2018 Der Münchner Merkur 🗞️ zu Besuch bei mir daheim, um aus meinem Buch „Beauty Food“💅 zu kochen.
2019 Foto-Shooting 📸 für die LandApotheke - Rezepte rund um Kurkuma 💛
2020 Vor der Kamera fürs „Zuckerfrei-Kochbuch“ 🎥
2021 Öfter mal vegan 🌱- so der Buchtitel; für meine Familie gabs jeden Tag vegan, da ich in kurzer Zeit viele Rezepte testen musste - das höre ich heute noch 😂
2022 Darm gut, alles gut! 🦠
2023 Angekommen in meiner neuen Heimat Tirol 🇦🇹🏔️🧘‍♀️
2024 Präsentation von unserem Herzens-Buch ❤️ „Das Aroma der Jahreszeiten“ - mit meiner Freundin Sabine, die für das Buch die Rezept-Aquarelle gemalt hat 🖌️
2025 großes Vorbild💖 - meine Oma mit 97 Jahren und dem Alter entsprechend noch fit

#10years #mehrlebensqualitaet #10jahrechallenge

🌱 Alles Gute für das Bauchgefühl! Mein Kochworksho

🌱 Alles Gute für das Bauchgefühl! Mein Kochworkshop war voller Genuss & wichtigem Wissen.

✅ Gelernt: Miso hat zwar einen eigenen Geruch, verleiht dem Gemüse aber einen fantastischen Geschmack und die enthaltenen probiotischen Kulturen fördern die Darmgesundheit.
✅ Und Ballaststoffe sind das A und O für unser Mikrobiom.
💡 Ziel: Mehr Vielfalt 🌈 & fermentierte Power (Hallo, das schnelle Kimchi 🥬🍜 war ein Highlight!) für die Darmgesundheit 🦠!.

Danke an alle für den unvergesslichen Abend! 💚

#mehrlebensqualitaet #GutHealth #Pflanzenbasiert #Kochworkshop #Mikrobiom #GesundeErnährung

Protein-Power-Snack: Das Geheimnis? Sojaflocken &

Protein-Power-Snack: Das Geheimnis? Sojaflocken & Quinoa-Pops! 🌱 Die besten Brownie Balls für deine Darmgesundheit 🦠💚

Chocolate Brownie Balls

Für ca. 14 Bällchen
80 g Datteln
100 g Mandeln
40 g Sojaflocken
2 EL Quinoa-Pops
1 TL Zimt (alternativ Lebkuchengewürz)

Für die Glasur:
100 g Zartbitterschokolade
1 TL Kokosöl
gefriergetrocknete Himbeeren, nach Belieben

Die Datteln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Abgießen und klein schneiden. Mit den Mandeln, Sojaflocken und Zimt in eine Küchenmaschine geben und alles zu einer klebrigen Masse zerkleinern. Die Quinoa-Pops untermischen.
Mit befeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen.
Für die Glasur die Schokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Die Brownie Balls mit der Glasur überziehen. Die gefriergetrockneten Himbeeren zerbröseln und die Bällchen garnieren. Die Glasur fest werden lassen.
Luftdicht verschlossen und kühl lagern.

Nährwerte pro Bällchen: ca. 110 kcal, 4 g Eiweiß, 7 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe
#ProteinBrownieBalls
#HighProteinSnack
#Darmgesundheit
#GutHealth
#CleanEating
#GesundeRezepte
#FitnessSnack
#mehrlebensqualitaet
#Rezeptidee

Recap zum Kochabend „Pflanzliches Protein, voller

Recap zum Kochabend „Pflanzliches Protein, voller Geschmack!" 🌾🫘🫛

Wow-Effekt 🥳 - marinierter crunchy Tofu kann was 😍😋

Die begeisterten Teilnehmerinnen und ein volles Haus haben diesen Abend unvergesslich gemacht! Gemeinsam haben wir Hülsenfrüchte, Samen und Getreide als wahre Protein-Booster entdeckt.

Es ging nicht nur ums Kochen, sondern auch um: ➡️ Alltagstaugliche Tipps für mehr pflanzliche Abwechslung
➡️ Kreative Rezeptideen (vegetarisch & saisonal) ➡️ Spannende Impulse für eine geschmackvolle, pflanzenbasierte Ernährung

So einfach und lecker kann proteinreich sein! 💪

Vielen Dank an alle, die dabei waren und die Erwachsenenschule Wildschönau 🫶!
Welche Hülsenfrucht liebst du am meisten 🫘?

#ErnährungsImpulse #PflanzlichesProtein #Kochkurs #FoodWissen #GesundeKüche #Rezeptideen #ChristinaWiedemann #EventRecap #mehrlebensqualitaet

Lust auf ein Rhabarber-Trifle🩷? Das Geniale an die

Lust auf ein Rhabarber-Trifle🩷? Das Geniale an dieser köstlichen Nachspeise ist das Schichtsystem – geschichtet wird mit Löffelbiskuit, süß-säuerlichen Rhabarber-Kompott und einer feinen Joghurtcreme. Das Trifle lässt sich super vorbereiten und kommt auch mit wenig Zucker aus.

Rhabarber-Trifle
Für 6 Personen

Für das Kompott:
1 Bund Rhabarber (ca. 400g)
50 g Zucker
5 EL Wasser

Für die Creme:
500 g Naturjoghurt
250 g Magerquark

12 Stück Löffelbiskuit
etwas Orangensaft
Erdbeeren, zum Dekorieren

Für das Kompott den Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Mit Zucker und Wasser in einen Topf geben, ca. 10 Minuten bissfest köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.

Für die Creme den Joghurt mit dem Quark glattrühren.

Löffelbiskuit in Orangensaft wälzen und auf Gläser verteilen. Darauf Creme und Kompott schichten. Alles nochmal wiederholen und mit einer Erdbeere dekorieren.

#mehrlebensqualitaet #rhabarber #rhabarbertrifle #rhabarberkompott #rhabarberliebe
#saisonalkochen #saisonaleküche #vegetarischeküche
#autorin #ökotrophologin #gesundessen #gesundnaschen #darmgesundheit #gesunderdarm

Ostern 🐰steht vor der Tür – da haben 🥕Möhre, Karot

Ostern 🐰steht vor der Tür – da haben 🥕Möhre, Karotte oder Rüebli ihren großen Auftritt. Diesmal nicht im Carrot Cake, sondern in den feinen Rüebli Energy Balls. Die Möhren-Energiekugeln werden mit Kokosflocken umhüllt und schmecken dezent nach Karottenkuchen, sie sind daher nicht nur bei großen, sondern auch kleinen Hasen sehr beliebt.

Die feinen Rüebli Energy Balls sind mit wenigen Zutaten ruckzuck im Mixer hergestellt. Sie kommen ohne raffinierten Zucker aus, dafür stecken in den Karotten-Bällchen wertvolle Inhaltsstoffe wie Haferflocken, Mandeln, getrocknete Aprikosen und Datteln – und geraspelte Möhrchen.

Für ca. 30 Stück

100 g getrocknete Marillen (Aprikosen)
120 g getrocknete Datteln
3 mittlere Karotten
140 g Nüsse; Mandeln & Haselnüsse
60 g Haferflocken
25 g Kokosraspel
1 TL gemahlener Zimt

Außerdem:
Kokosraspel zum Wälzen

Die Aprikosen und Datteln 10 Minuten in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und einweichen. Abgießen und ggf. die getrockneten Früchte klein schneiden.

Inzwischen die Karotten waschen, nach Belieben schälen und fein raspeln.

Getrocknete Früchte, Karottenraspel, Nüsse, Haferflocken, Kokosraspel und Zimt in eine Küchenmaschine geben und zu einer geschmeidigen Masse mixen.

Die Kokosraspel zum Wälzen auf einen Teller verteilen. Aus der Teigmasse walnussgroße Bällchen formen (ggf. die Hände etwas anfeuchten). Die Kugeln rundum in den Kokosraspeln wälzen.

Tipp: In einem luftdichten Gefäß halten sich die Rüeblikugeln gekühlt etwa 1 Woche. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren. Bei Bedarf einfach aus dem Gefrierschrank nehmen, kurz auftauen lassen und genießen.

#mehrlebensqualitaet #rüeblikuchen #karottenkuchen #ostern #karottenenergiekugeln
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Eigenwerbung 📕- Was für eine geniale Idee, Brotres

Eigenwerbung 📕- Was für eine geniale Idee, Brotreste mit Käse zu flachen Knödeln zu pressen. Die Kaspressknödel sind ein Klassiker der Alpenküche ⛰️. Ich habe die Knödelmasse mit würzigem Bärlauch 🌱verfeinert, sie dann in der Pfanne ausgebacken und auf einem bunten Frühlingssalat 🌸serviert. Du kannst die Knödel natürlich auch in der Suppe servieren.

Du findest das Rezept in meinem neuen Buch „Das Aroma der Jahreszeiten“, für das meine Freundin Sabine @illustrate_breathe_repeat alle Rezepte kunstvoll in Szene gesetzt hat.
Erschienen ist das Buch im @stiebnerverlag

Deine Christina 💚

#mehrlebensqualitaet #aromaderjahreszeiten #alpenkulinarisch #kulinarischereise #bärlauch #kaspressknödel #bärlauchkaspressknödel
#kochbuch #blickinsbuch #foodillustration #alpinlife #wildschönau #tirol #alpen #saisonalkochen #saisonaleküche #vegetarischeküche #cookbook #tradtitionerleben
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#ökotrophologin

Diese vegetarische Variante der viralen türkischen

Diese vegetarische Variante der viralen türkischen Pasta🍝 bringt den Geschmack des Orients direkt auf deinen Teller - und das in unter 30 Minuten! Die Kombi aus würzigem veggie Hack (ich habe Sonnenblumenhack 🌻verwendet) mit cremigem Knoblauchjoghurt und Pasta versorgen deinen Körper mit besonders hochwertigem Eiweiß💚. Denn Getreide und Milchprodukte liefern eine besonders hohe biologische Wertigkeit. Diese beschreibt, wie gut dein Körper Eiweiß aus deiner Nahrung aufnehmen und verwerten kann.

Die virale Variante ist inspiriert von den „Manti“ - türkische Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch und serviert mit Knoblauch-Joghurt und Paprika-Minz-Butter - also eine Art „deconstructed Manti“☺️. Ich habe das Rezept etwas an meine Bedürfnisse angepasst und ohne die Butter serviert.
Probiere es aus, deine Christina 💚

Für 2 Personen
Pasta, nach Belieben
40 g pflanzliche Hackfleischalternative (z. B. Sonnenblumen oder Soja)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
200 ml Passata
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
Salz , Pfeffer
250 g Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe
1 Spritzer Zitronensaft
5 Stiele gehackte Petersilie
Das Hack nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Tomatenmark zufügen und kurz anrösten. Passata, Gewürze und Hack zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit dem Joghurt vermischen, mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta mit der Sauce, den Knoblauchjoghurt und Petersilie servieren.

#mehrlebensqualitaet #fakemanti #türkischepasta #darmgesundheit #gesundessen #vegetarischkochen #veggiemanti #sonnenblumenhack #gesundkochen #ökotrophologin #ernährungswissenschaftlerin #proteinreich #vegetarischemantipasta

Sehr stolz🤩! Mein Buch "Das Aroma der Jahreszeiten

Sehr stolz🤩! Mein Buch "Das Aroma der Jahreszeiten", das ich zusammen mit meiner Freundin Sabine @illustrate_breathe_repeat geschrieben habe, wird im Tirol Magazin vorgestellt.

In unserem Buch nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise durch den Alpenraum ⛰️, aufgeteilt nach Jahreszeiten 🌷🌻🍂❄️. Die saisonalen Rezepte sind eine Mischung aus alpenländischen Klassikern und modernen vegetarischen Gerichten. Erschienen im @stiebnerverlag

Ihr findet das Buch📕 überall im Buchhandel oder online!

#aromaderjahreszeiten #kochbuch #foodillustration #alpinlife #wilschönau #tirol #alpen #saisonalkochen #alpenküche #hüttenrezepte #traditionerleben #alpenkulinarisch #mehrlebensqualitaet

Die Bananen-Schoko-Riegel 🍌🍫 sind mit wenigen Zuta

Die Bananen-Schoko-Riegel 🍌🍫 sind mit wenigen Zutaten ruckzuck hergestellt und bei den Kindern heiß geliebt🤩. Und eine super Option, um reife Bananen zu verwerten. Sie kommen ohne raffinierten Zucker aus, die Süße stammt aus den Bananen und dem Apfelmark. Achte daher bei der Schokolade auf eine zuckerarme Variante, wenn es dir wichtig ist.⁣
Die Silikonform ist kein Muss, du kannst du Riegel auch auf dem Backblech oder in einer Form backen.⁣
Deine Christina⁣ 💚
⁣
Bananen-Schoko-Riegel⁣
⁣
Für 12 Stück ⁣
⁣
2 reife! Bananen ⁣
120 g Apfelmus (ungesüßt)⁣
50 g Haferflocken⁣
60 g Reis-Pops (gepuffter Reis) ⁣
1 Handvoll gehackte Mandeln, nach Bedarf⁣
1-2 TL Honig, nach Bedarf⁣
⁣
Für die Glasur:⁣
50 g Zartbitter-Schokolade⁣
1 TL Kokosöl⁣
⁣
Den Backofen auf 170 °C (Heißluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.⁣
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu einer breiigen Masse zerdrücken. Das Apfelmus unterrühren und gut vermischen. Die Haferflocken und den gepufften Reis zufügen und alles gut vermengen. Nach Belieben die Mandeln und den Honig untermischen. (Sollte die Masse zu feucht sein, noch mehr Haferflocken und/oder Reis-Pops untermischen.)⁣
Die Masse etwa 1 cm dick zu einem Rechteck (ca. 14 x 22 cm) auf das Backpapier streichen (alternativ eine entsprechende Auflaufform verwenden).⁣
Im Backofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen. ⁣
⁣
Für die Glasur die Schokolade in kleine Stück brechen und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Das Kokosöl unterrühren.⁣
Die Bananenplatte mit der Glasur beträufeln und abkühlen lassen. Dann in 12 Riegel schneiden. Kühl aufbewahrt halten sich die Riegel etwa 1 Woche. ⁣
⁣
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Knödel sind einfach der Hüttenklassiker - egal, ob

Knödel sind einfach der Hüttenklassiker - egal, ob Spinat 💚, Rohnen (Rote Bete) 💜 oder Kas-Knödel 💛. Was ist dein Lieblingsknödel?
Das Rezept findest du in unserem Buch "Das Aroma der Jahreszeiten", für das meine Freundin Sabine @illustrate_breathe_repeat die Gerichte wunderbar illustriert hat! Erschienen im @stiebnerverlag
Dort findest du mehr saisonale Rezepte mit alpinem Flair!

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Sehr beliebt!

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