Schneebälle aka Chocolate Crinkle Cookies

Backen ohne Ei – geht das? Klar, mit ein paar einfachen Tricks kannst du herkömmliche Backrezepte leicht abwandeln. Die fluffigen Chocolate Crinkle Cookies bestehen aus rein pflanzlichen Zutaten und sind auch ohne Ei außen wunderbar knusprig und innen super soft. Welche Austauschmöglichkeiten es gibt und welchen Tauschtipp ich für die schokoladigen Schneebälle habe, verrate ich…

Pflanzlich lecker – Bunter Rotkohlsalat mit Tahina-Dressing und knusprigen Butternutkürbis-Schnitzel

(Werbung/bezahlte Kooperation mit Alpro) Weihnachten, das kulinarische Highlight des Jahres. Deftige Gerichte wie saftiger Braten, knusprige Gans oder einfach Würstchen mit Kartoffelsalat – traditionell dreht sich beim Weihnachtsessen alles ums Fleisch. In meiner Familie gab es zum Familienfest immer das Lieblingsgericht von meinem Opa – Schnitzel mit Kartoffelsalat. Wie siehst du das, gehört für dich…

Quitten-Orangen-Konfitüre mit Kardamom

Meine Mutter hatte dieses Jahr wieder eine üppige Quittenernte. Der Baum steht jetzt erst das dritte Jahr, aber diesmal trug er wirklich viele Früchte. Ich liebe den intensiven Geruch und den feinen zitronigen Geschmack von Quitten. Die leuchtend gelben Früchte sind perfekt für Marmelade und Gelee geeignet, da sie aufgrund ihres hohen Pektingehalts gut gelieren….

Couscous-Karotten-Porridge mit karamellisierten Äpfeln

Couscous geht auch süß? Klar, als wärmender Porridge macht das nussige Getreide eine wunderbare Figur. Junge geraspelte Bundkarotten mogeln sich darunter und es entsteht ein saftiger Frühstücksbrei, der schön sättigt und jede Menge Vitalstoffe liefert. Haselnüsse geben noch den nötigen Crunch. Und die karamellisierten Äpfel lassen die morgendliche Verführung komplett werden. Wer möchte nicht so…

Rüebli Energy Balls

Ostern steht vor der Tür – da haben Möhre, Karotte oder Rüebli ihren großen Auftritt. Diesmal nicht im Carrot Cake, sondern in den feinen Rüebli Energy Balls. Die Möhren-Energiekugeln werden mit Kokosflocken umhüllt und schmecken dezent nach Karottenkuchen, sie sind daher nicht nur bei großen, sondern auch kleinen Hasen sehr beliebt. Die feinen Rüebli Energy…

Nacho-Bowl mit BBQ-Bohnen aus meinem Buch „Vegetarisch trotz Familie“

Ich freue mich, dass ich dir hier das Rezept „Nacho-Bowl mit BBQ-Bohnen“ aus meinem Buch „Vegetarisch trotz Familie“ vorstellen kann. Du möchtest öfter mal was Vegetarisches auf den Tisch bringen, aber deine Familie isst am liebsten Schnitzel mit Pommes oder Lasagne? Mit den Rezepten aus meinem Kochbuch kocht ihr euch alle glücklich! Denn in meinem…

Zimtsterne (vegan mit Aquafaba)

Zimtsterne dürfen bei uns an Weihnachten auf keinen Fall fehlen – und dieses Jahr kommen sie in der pflanzlichen Variante auf den Plätzchenteller. Ich wundere mich, dass ich das nicht schon viel früher ausprobiert habe, denn der pflanzliche Eischnee aka Aquafaba gelingt super einfach und geschmacklich schmeckt man das „Kichererbsenwasser“ überhaupt nicht heraus. Mein Tipp…

Himbeer-Mango Bliss Balls

Die pinken Himbeer-Mango Bliss Balls sind unser absoluter Favorit, wenn es um zuckerfreie Snacks geht. Mit nur 5 Zutaten sind sie im Handumdrehen zubereitet. Die leuchtend-pinke Farbe stammt von gefriergetrockneten Himbeeren und zusammen mit der Mango bekommen die Energiekugeln dadurch ein angenehm fruchtiges Aroma. Von selbst gemachten Energiebällchen oder -riegeln können wir einfach nicht genug…

Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig ist zwar kein richtiger Honig, mit seinem goldgelben Aussehen und der honigartigen Konsistenz dem Original aber zum Verwechseln ähnlich. Mit seinem blumig-süßen Aroma schmeckt der Löwenzahnhonig nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch im Joghurt oder Müsli hervorragend. Außerdem ist er leicht selber gemacht! Im Unterschied zu Bienenhonig enthält Löwenzahnhonig keine tierischen Bestandteile und ist daher…

Fruchtleder (aus dem Backofen)

Fruchtleder – unser absoluter Favorit, wenn es um zuckerfreies Naschen geht! Unbedingt ausprobieren! Das Obstleder aus Fruchtmus wird dabei im Backofen schonend getrocknet und erhält eine zähe fruchtgummiartige Konsistenz mit einem intensiven Fruchtgeschmack. Frucht pur also – daher ist keine zusätzliche Süße notwendig. Dazu versorgt dich das Fruchtleder mit gesunden Ballaststoffen, Kalium und wertvollen Vitalstoffen….