Gefüllter Spaghettikürbis mit Grünkohl und getrockneten Tomaten

Meine Liebeserklärung an den Herbst – natürlich mit den unangefochtenen Stars in dieser Jahreszeit – Kürbis und Grünkohl. Hast du beim Einkaufen einen der bei uns eher selten erhältlichen Spaghettikürbisse ergattert? Dann los: Probiere das Rezept aus! Der gefüllte Spaghettikürbis ist nicht nur lecker und low carb, sondern macht – serviert in der Schale des…

Selbst gemachter Preiselbeer-Sirup

Die säuerlichen Preiselbeeren kennst du wahrscheinlich am ehesten eingemacht und als Beilage zu Kaiserschmarrn, Wildgerichten oder Schnitzel.  Aus den frischen Beeren lässt sich auch ein wunderbar süß-säuerlicher Sirup herstellen. Wenn du im Herbst in den Bergen unterwegs bist, solltest du dir Gelegenheit nicht entgehen lassen und dort die wilden roten Beeren sammeln. Wo wachsen Preiselbeeren?…

Erdbeer-Schmandkuchen mit Zitronenmelisse

Richtig saftiger Erdbeerkuchen geht einfach immer. Als Blechkuchen ist er zusätzlich sogar noch handlich zum essen. Mit dem luftigen Biskuit und der Schmandcreme ist er einfach traumhaft. Die Zitronenmelisse sorgt für das besondere i-Tüpfelchen, Dieser köstliche Erdbeerkuchen schmeckt der ganzen Familie, das Rezept musst du probieren! Das Erdbeerkuchenrezept ist ein echter Klassiker. Aber manchmal sind…

Bärlauch-Tartelettes

Frühlingsduft liegt in der Luft mit dem würzigen Frühjahrskraut Bärlauch! Die sattgrünen Blätter mit dem intensiven Knoblauchduft passen zu vielen Gerichten und schmecken fein nach einer Mischung aus Knoblauch und Schnittlauch. Diese vegetarischen Bärlauch-Tartelettes verbinden das Beste vom Frühling in einem Gericht: Ein knuspriger Mürbeteig, mit einem fluffigen Guss und einer Extraportion würzigen Bärlauchblättern. Die…

Couscous-Karotten-Porridge mit karamellisierten Äpfeln

Couscous geht auch süß? Klar, als wärmender Porridge macht das nussige Getreide eine wunderbare Figur. Junge geraspelte Bundkarotten mogeln sich darunter und es entsteht ein saftiger Frühstücksbrei, der schön sättigt und jede Menge Vitalstoffe liefert. Haselnüsse geben noch den nötigen Crunch. Und die karamellisierten Äpfel lassen die morgendliche Verführung komplett werden. Wer möchte nicht so…

Rüebli Energy Balls

Ostern steht vor der Tür – da haben Möhre, Karotte oder Rüebli ihren großen Auftritt. Diesmal nicht im Carrot Cake, sondern in den feinen Rüebli Energy Balls. Die Möhren-Energiekugeln werden mit Kokosflocken umhüllt und schmecken dezent nach Karottenkuchen, sie sind daher nicht nur bei großen, sondern auch kleinen Hasen sehr beliebt. Die feinen Rüebli Energy…

Nacho-Bowl mit BBQ-Bohnen aus meinem Buch „Vegetarisch trotz Familie“

Ich freue mich, dass ich dir hier das Rezept „Nacho-Bowl mit BBQ-Bohnen“ aus meinem Buch „Vegetarisch trotz Familie“ vorstellen kann. Du möchtest öfter mal was Vegetarisches auf den Tisch bringen, aber deine Familie isst am liebsten Schnitzel mit Pommes oder Lasagne? Mit den Rezepten aus meinem Kochbuch kocht ihr euch alle glücklich! Denn in meinem…

Gebackener Spaghettikürbis aus dem Ofen

Spaghetti-Kürbis – der Shooting-Star unter den vielen Kürbissorten. Wenn du den ovalen Kürbis mit der gelb-orangenen Farbe auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt entdeckst, solltest du unbedingt zugreifen. Noch ist der Spaghettikürbis selten zu bekommen, aber es lohnt sich, da er nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern mit seinen inneren Werten überrascht! Seinen Namen verdankt der…

Zimtsterne (vegan mit Aquafaba)

Zimtsterne dürfen bei uns an Weihnachten auf keinen Fall fehlen – und dieses Jahr kommen sie in der pflanzlichen Variante auf den Plätzchenteller. Ich wundere mich, dass ich das nicht schon viel früher ausprobiert habe, denn der pflanzliche Eischnee aka Aquafaba gelingt super einfach und geschmacklich schmeckt man das „Kichererbsenwasser“ überhaupt nicht heraus. Mein Tipp…

Aprikosen-Galette

Die Galette ist eine herrlich rustikale Tarte, die sich jetzt im Sommer beliebig mit aromatischen Früchten füllen lässt. In Frankreich ist die Galette traditionell ein Buchweizenpfannkuchen, dessen Seiten nach innen geklappt werden. In meinem Rezept erinnert die Form an die Galette und der Teig besteht großteils ebenfalls aus Buchweizenmehl. Die  Aprikosen-Galette überzeugt geschmacklich mit einem…