Buchweizen-Kräuter-Salat mit fruchtiger Rhabarber-Vinaigrette

Zartrosa und erfrischend säuerlich zeigen sich im Frühjahr die Rhabarberstangen. Obwohl Rhabarber meist wie Obst zu süßen Speisen wie Kompott, Kuchen und Gebäck verarbeitet wird, zählen die Stangen zum Gemüse. Botanisch betrachtet ist er mit dem Buchweizen verwandt – weshalb ich dir hier eine herzhafte Kombination des nussigen Korns mit einer fruchtigen Rhabarbernote vorstelle. Powersalat…

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Feine Rezepte für Ostern

Die Osterfeiertage stehen vor der Tür. Dafür habe ich Euch ein paar beliebte Rezepte zusammengestellt, die von Klassikern wie einem Osterlämmchen, über süße Osterhäschen aus Hefeteig bis zu herzhaften Frittata reichen. Lasst Euch inspirieren, viel Spaß beim Backen und Kochen und genießt die Feiertage! Süße Osterhasen aus Hefeteig  Mit den entzückenden Hefeteig-Häschen wird Ostern ein Fest!…

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Lauwarmer Linsensalat mit Röstkürbis, Süßkartoffeln und Grünkohl

Bevor der Frühling an der Tür klopft und die Grünkohl-Saison ein Ende hat, möchte ich dir noch einen bunten Fitmacher-Salat vorstellen. Bioaktive Stoffe aus dem farbprächtigem Gemüse schützen und stärken die Abwehrkräfte. Detox pur: die Schwefelstoffe der Zwiebel entgiften und Superfood Grünkohl liefert reichlich Chorophyll. Der grüne Pflanzenfarbstoff unterstützt die Bildung des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin…

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Anti-Erkältungs-Smoothie mit Ingwer und Kurkuma

Gestärkt durch die kalte Jahreszeit: Mit dem Anti-Erkältungs-Smoothie mit Ingwer und Kurkuma kannst du aktiv vorbeugen und gezielt dein Immunsystem stärken. Gerade in der Übergangszeit bei Schmuddelwetter solltest du die beiden Powerwurzeln Kurkuma und Ingwer auf deinen Speiseplan stellen. Denn beide leisten besonders im Winter wertvolle Hilfe bei Erkältungskrankheiten. Die Powerwurzeln Ingwer und Kurkuma gehören…

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Zuckerbewusst genießen – weniger ist mehr!

Zucker sparen und genussvoll backen, kochen und genießen. Ihr fragt euch sicher, ob ein bewusster Konsum von Zucker oder gar ein zuckerfreier Alltag möglich ist? Laut der Weltgesundheitsorganisation WHO sollte ein Erwachsener maximal 50 Gramm Zucker am Tag verzehren. 25 Gramm – umgerechnet 8 Würfel Zucker – wären ideal.  Wusstest du, dass ein Fruchtjoghurt (200…

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Kurkuma-Chai-Latte aus meinem Kochbuch „Kurkuma“

Genau die richtige Farbtherapie für trübe Tage: eine goldgelbe und wärmende Kurkuma-Chai-Latte.  Ich freue mich, dass ich Euch hier das Rezept zu dem köstlichen Gewürztee aus meinem neuen Kochbuch „Kurkuma“ vorstellen kann. Chai ist in ganz Südasien die Bezeichnung für ein Getränk, das meist aus Schwarztee, Milch, Zucker und verschiedenen Gewürzen besteht. Gerade an kalten…

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Rudolph-Cookies (Schoko-Erdnuss-Kekse)

Die Rudolph-Cookies sehen nicht nur super niedlich aus, sie schmecken auch köstlich. Die Schoko-Erdnuss-Kekse sind schnell zubereitet und ein Highlight auf dem Plätzchenteller – perfekt für alle, die noch auf der Suche nach einem Last-Minute-Rezept sind.  Die Kekse vereinen feine Schokolade mit nussigem Erdnussmus. Einen besonderen Twist geben die salzigen Brezeln, die dem Rudolph sein Geweih…

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Weihnachtliches Granola als Geschenk

Selbst gemachte Geschenke sind zu Weihnachten immer sehr beliebt. Dieses nach weihnachtlichen Gewürzen duftende Knuspermüsli ist im Handumdrehen zubereitet und ein sehr leckerer und gesunder Weihnachtsgruß. Für das Granola habe ich meinen Vorratsschrank geplündert. Alle angebrochenen Flocken, Nüsse und Samen bekommen so eine wunderbare neue Bestimmung und werden sicher auch eure Familie und Freunde begeistern….

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Matcha-Kipferl

Diese wunderbar mürben und zart nach grünem Tee schmeckenden Kipferl zergehen förmlich auf der Zunge. Die klassischen Vanillekipferl sind bei uns sehr beliebt. Als großer Fan von Matcha habe ich dieses Jahr das gesunde Superfood mit einem vollwertigem Kipferlrezept verbunden. Die gesunde Alternative schmeckt herrlich nussig, hat eine kräftig grüne Farbe und ist bei uns…

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Fruchtiger Apfelkuchen mit Cranberrys und Maismehl (glutenfrei)

Ein herrlich duftender Herbstgenuss aus dem Ofen: Der beliebte Kuchenklassiker wird Euch den Herbst versüßen, denn die fruchtigen Äpfelchen und die süß-säuerlichen Cranberrys sind ein aromatisches Dreamteam. Die rot leuchtenden Beeren stecken voller Antioxidantien und heimische Äpfel punkten mit gesunden Ballaststoffen. Das Besondere: durch das nussige Mandelmehl bekommt der Kuchen ein feines Marzipan-Aroma. Mandelmehl ist…

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Quinoa-Pilaw mit Tofu und Edamame – aus meinem Kochbuch „Eiweiss, nur grün“

Dieses orientalisch inspirierte Quinoa-Pilaw schmeckt jetzt im Sommer herrlich erfrischend und eignet sich prima zum Mitnehmen fürs Picknick.  Ich freue mich, dass ich Euch noch ein Rezept aus meinem Kochbuch hier vorstellen kann. Wenn Ihr Euren Speiseplan mit pflanzlichem Power Food bereichern möchtet, dann findet Ihr in meinem Buch alles über die pflanzlichen Eiweißstars wie Hülsenfrüchte, Getreide,…

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Erdbeerkonfitüre (ohne Gelierzucker)

Seid Ihr auch ein großer Erdbeer-Fan? Ich kann es immer kaum erwarten, bis die ersten Erdbeeren reif sind und die Erdbeerfelder zum brocken (pflücken, wie man bei uns in Bayern sagt) öffnen. Sicher macht Ihr auch das ein oder andere Glas Erdbeermarmelade. Ich habe mich diesen Sommer mal ans Einmachen ohne Gelierzucker gewagt. Ich bin…

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