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„Goldene Milch“-Eis mit Kokos aus meinem Kochbuch „Kurkuma“

Ich freue mich, dass ich dir hier das „GOLDENE MILCH“-EIS mit KOKOS aus meinem Kochbuch „KURKUMA – Rundum gesund mit goldgelben Wohlfühlrezepten“ vorstellen kann. Die goldgelbe Knolle eignet sich nicht nur wunderbar für Getränke und Hauptgerichte. Die aromatische Kurkuma bereichert auch Süßspeisen und harmoniert perfekt mit anderen Gewürzen wie Zimt, Vanille oder Kardamom. Das sonnengelbe „Goldene…

Veggie-Burger mit Linsenbratlingen – aus meinem Kochbuch „Eiweiss, nur grün“

Ich freue mich, dass ich Euch hier ein Rezept aus meinem neuen Kochbuch vorstellen kann: Einen feinen Veggie-Burger mit leckeren Linsenbratlingen. Wenn Ihr Euren Speiseplan mit pflanzlichem Power Food bereichern möchtet, dann findet Ihr in meinem Buch alles über die pflanzlichen Eiweißstars wie Hülsenfrüchte, Getreide, Pseudogetreide, Sprossen und Nüsse. Geschickt kombiniert stehen die „grünen Proteine“ dem tierischem…

Zucchini-Linguine mit frischer Avocado-Tomaten-Salsa – aus meinem Kochbuch „Spiralize it!“

Die Zucchini-Linguine sind ein Klassiker aus der Gemüsenudel-Küche! Zucchininudeln – auch Zoodles genannt – sind schon lange bekannt und ganz einfach herzustellen. Wenn Ihr noch keinen Spiralschneider habt, dann könnt Ihr die Zucchini auch einfach mit einem Sparschäler in dünne breite Nudeln schälen. Zoodles schmecken lecker, haben kaum Kohlenhydrate und Kalorien und lassen sich mit allen Saucen kombinieren! In…

Beauty-Smoothie-Bowl – aus meinem Kochbuch „Smoothie Bowls“

Löffel für Löffel zu mehr Schönheit: Der Beauty-Smoothie-Bowl schmeckt nicht nur köstlich, sondern er lässt uns auch noch gut aussehen. Dafür sorgen die besonderen Beauty-Inhaltsstoffe: Mangos enthalten viel Beta-Karotin, das den körpereigenen Schutz gegenüber lichtbedingten Hautirritationen stärkt und freie Radikale abfängt, die durch UV-Strahlen gebildet werden. Das führt zu einem frischeren und glatteren Hautbild. Avocado ist reich an…

Erfrischender Cheesecake mit Himbeeren – im Glas und ohne Backen

Fruchtig erfrischend ist der feine Cheesecake mit Himbeeren. Vor allem kommt er ganz ohne Backen aus. Eine herrlich süß-cremige Abkühlung bei sommerlichen Temperaturen, so müssen die Käsekuchen-Liebhaber nicht auf ihren geliebten Cheesecake verzichten. Der leckere Himbeer-Cheesecake lässt sich prima in Gläschen schichten und ist perfekt für ein sonniges Picknick, einen lauen Grillabend oder eine sommerliche Party. Ein traumhaftes Dessert für 6…

Gänseblümchen-Salz

Die Blüten des zierlichen Gänseblümchens sind essbar und sie eignen sich für süße oder herzhafte Gerichte. Ich habe die Bellis perennis – so der botanische Name zu einem würzigen Gänseblümchen-Salz verarbeitet. Das selbst gemachte Salz ist optisch ein toller Hingucker, es besticht auch durch einen herrlich kräutrigen Geschmack und liefert zudem gesunde Inhaltsstoffe. Außerdem gibt…

Panna Cotta mit Erdbeersauce (ohne Gelatine)

Panna Cotta – ein Dessertklassiker der italienischen Küche. Alleine der Name klingt schon verführerisch. Üblicherweise wird die „gekochte Sahne“, so die Übersetzung aus dem Italienischen mit Gelatine zubereitet. Damit auch Vegetarier bedenkenlos schlemmen können, bereite ich die Panna Cotta mit dem pflanzlichen Geliermittel Agar Agar zu. Veganer können statt Sahne auch Hafer- oder Soja-Sahne verwenden….

Erdbeer-Cookies

Außen knusprig, innen schön fluffig – die gesunden ERDBEER-COOKIES sind perfekt für Muttertag, den Nachmittagskaffee oder auch fürs Frühstück. Denn die Cookies sind vollgepackt mit wertvollen Inhaltsstoffen aus Dinkel, Hafer und Mandelmus. Das Besondere ist die Kombination aus mitgebackenen fruchtigen Erdbeerstückchen und frischen Beeren. Getoppt werden die kleinen Köstlichkeiten mit knusprigen Mandelblättchen. Die Erdbeer-Cookies sind…

Kokos-Mandel Bliss Balls (aka Raffaello)

Diese himmlischen KOKOS-MANDEL BLISS BALLS aka RAFFAELLO schmecken wunderbar cremig nach Kokos, noch besser als das Original, finde ich – dabei sind sie viel gesünder als die traditionelle Praline. Die Bliss Balls sind rein pflanzlich und bestehen nur aus 6 Zutaten – den Hauptakteuren Mandel und Kokos. Und in jeden Bällchen versteckt sich eine knusprige…

Rhabarber-Himbeer-Muffins mit zarter Ingwer-Note

Fruchtige Rhabarber-Himbeer-Muffins mit einer zarten Ingwer-Note – gerade meine liebste Kombination. Säuerliche Rhabarber-Stangen treffen auf scharf-würzigem Ingwer, das gibt den Muffins ein besonderes Aroma. Die leckeren Küchlein kommen ohne Ei aus, vegan werden sie mit Margarine anstatt Butter. Außerdem sind die Muffins zuckerfrei, zum Backen habe ich wenig Dattelsüße benutzt, ersatzweise kannst du auch Kokosblütenzucker…

Rhabarber-Ingwer-Ketchup

RHABARBER-INGWER-KETCHUP – fruchtige Tomaten treffen auf säuerlichen Rhabarber und bekommen mit frischem Ingwer eine herrlich würzige Note. Lecker gewürzt ist das Ketchup nicht nur beim Grillen der Hit! Probiere es aus, denn jetzt ist Hochsaison für die zartrosa und erfrischend säuerlichen Rhabarberstangen. Gesüßt habe ich das Ketchup mit Dattelsüße, du kannst aber auch Honig, Kokosblütenzucker…

Mandel-Brownies (mit Bohnen)

Die saftigen MANDEL-BROWNIES schmecken super schokoladig und sooo fudgy und haben das Zeug zu deinem neuen Lieblingsrezept! Dank Datteln, Mandeln und Kakaopulver schmecken die Brownies herrlich süß und kommen dabei ganz ohne Zucker aus. Außerdem sind sie rein pflanzlich. Das Geheimnis der kleinen Schoko-Quadrate sind die Kidneybohnen, die die Brownies noch saftiger machen und zusätzlich…

Bärlauch-Fougasse

Die Bärlauch-Fougasse ist ein toller Blickfang beim gemeinsamen Brunch oder auf der Grillparty. Sie hat eine wunderbar knusprige Kruste und schmeckt herrlich würzig. Das provenzialische Brot ist dabei mit wenigen Zutaten ganz einfach zu backen. Die besondere Form macht aus der Fougasse ein dekoratives Gebäck, das du mit Kräutern und Gewürzen nach Belieben aromatisieren kannst….

Naan – indisches Fladenbrot

Köstlich duftendes Naan-Brot gehört zu unserem Lieblings-Hefegebäck! Es passt wunderbar zu aromatischen Currys und Linsengerichten. Da macht das Essen mit den Fingern gleich noch viel mehr Spaß. Das Fladenbrot kennst du sicherlich von deinem Lieblingsinder! Du kannst das Naan ganz einfach selber machen. Ich backe es gerne gemeinsam mit meiner Tochter. Sie liebt es den…

Schoko-Erdnuss-Flapjacks

Schoko und Erdnuss – eine Traumkombi für alle Naschkatzen! Mit nur 5 Zutaten kannst du dir kinderleicht deinen schokoladigen Haferriegel zubereiten – ganz ohne Zucker. Die Flapjacks werden im Ofen gebacken und schenken Groß und Klein gesunde und nachhaltige Energie für zwischendurch. Denn Superstar Hafer ist der perfekte Energiespender. Herausragend ist außerdem der außergewöhnlich hohe…