Ein Blitz-Sommer-Dessert in light: Fruchtig-süße Erdbeeren auf einer leichten, zuckerfreien Vanillecreme. Das geschichtete Dessert ist perfekt für laue Sommerabende mit Freunden und im Glas ein echter Hingucker! Die Nachspeise kannst du gut vorbereiten und sie eignet sich auch gut fürs Picknick zum Mitnehmen.

Rote beauty-früchtchen

Erdbeeren sind wie alle Beeren aufgrund ihrer Inhaltsstoffe sensationelle Beauty-Booster. Mit einer guten Portion Vitamin C fördern sie die Kollagenbildung und verbessern so das Hautbild. Darüber hinaus punkten sie mit reichlich Antioxidantien wie Flavonoiden, die effektiv Radikale abfangen und so dazu beitragen, dass die Haut glatt bleibt.

Auch für sportlich Aktive sind die roten Früchte das ideale „Doping“, da sie viel wichtiges Zink enthalten. Denn insbesondere sportlich aktive Menschen haben einen erhöhten Bedarf an diesem wichtigen Mineralstoff. Zink ist ein wichtiger Mitspieler für viele Enzyme und stärkt die Abwehrkräfte. Zudem unterstützt Zink den Muskelaufbau, die Regenerationsfähigkeit, das Zellwachstum und die Wundheilung.

Fun fact: Erdbeeren sind übrigens die einzigen Früchte, die ihre Samen außen an der Schale tragen!

Erdbeer-Vanille-Schichtdessert

Für 4 Personen

1/2 Vanilleschote
200 g leichter Frischkäse
300 g Joghurt (1,5 % Fett)
400 g Erdbeeren

Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Den Frischkäse und den Joghurt cremig rühren. Das Vanillemark unterrühren.

Die Erdbeeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und vom Stielansatz befreien. Vier schöne Erdbeeren halbieren und beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren klein würfeln.

Die Hälfte der Erdbeeren in vier Gläser schichten. Die Vanillecreme darauf verteilen. Dann die restlichen Erdbeeren darauf geben. Mit den halbierten Erdbeeren garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.

Mit dem Buchweizen-Granola wird aus dem Dessert ein zuckerfreies Frühstück, das die Energiespeicher auffüllt und Vitalität spendet.