Rhabarber-Vanille-Tarte

Frühlingszeit ist Rhabarberzeit! Und jedes Jahr kann ich es kaum erwarten, bis die Saison der feinen rosaroten und grünen Rhabarberstangen begonnen hat. Botanisch gesehen zählt der Rhabarber zum Gemüse. Ich mag den herb-säuerlichen Geschmack gern in pikanten Gerichten, aber auch Desserts, Kompott und Kuchen veredeln die knackigen Stangen perfekt. In der Rhabarber-Vanille-Tarte ist die Kombination…