Babyspinat-Salat mit Kichererbsen und Orangen-Preiselbeer-Dressing (vegan)

Gesund in den Frühling – eine farbenfroher und vor allem sehr gesunder bunter Salat. Babyspinat ist ein Superfood unter den Gemüsesorten, denn die Blätter sind prall gefüllt mit reichlich Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Kichererbsen spenden reichlich Ballaststoffe und Eisen. Die Hülsenfrüchte enthalten dabei doppelt so viel Eiweiß wie Getreide, machen lange satt und sind fettarm. Kombiniert mit…

Gewürz-Preiselbeeren mit Rotwein

Heuer gibt es so viele leuchtend rote Preiselbeeren, da konnte ich bei meinem letzten Besuch in den Bergen einfach nicht widerstehen und war deshalb wieder fleißig am Pflücken. Ich verspreche, es wird vorerst das letzte Rezept mit „Granten“ sein, so wie man in Tirol zu den vitaminreichen Preiselbeeren sagt. Diejenigen, die meinen Blog regelmäßig lesen,…

Mandel-Küchlein mit Preiselbeeren, Himbeeren und Zuckerkruste

Ein wunderbares spätsommerliches Gebäck, die säuerlichen Preiselbeeren harmonieren perfekt mit den fruchtigen Himbeeren und der süßen Zuckerkruste, darunter verbirgt sich das feine Mandel-Küchlein! Ich hatte noch ein paar Preiselbeeren übrig, denn auf meiner letzten Wanderung bin ich wieder an ein paar Beeren-Büschen vorbeigekommen und konnte nicht widerstehen, diese zu pflücken. Die „Granten“ von meinem letzten Ausflug in…

Von Granten und selbst gemachter Preiselbeer-Marmelade

Jetzt wird es einmal wieder Zeit für einen Eintrag, denn seit meinem letzten Post aus dem kulinarischen Italien-Urlaub ist schon ein bißchen Zeit vergangen. Inzwischen war ich mit meiner Familie in den österreichischen Bergen beim Preiselbeeren pflücken. Im Spätsommer bis zum frühen Herbst reifen die vitaminreichen „Granten“, wie man in Tirol sagt auf bis zu…