Zimtschnecken-Plätzchen

Meine gesunde Weihnachtsbäckerei starte ich dieses Jahr mit den knusprigen Zimtschnecken-Plätzchen. Mit einem Hauch gemahlenem Kardamom erinnert der Geschmack an die schwedischen Zimtschnecken. Ich liebe diese Plätzchen, da sie ein Hingucker auf dem Plätzchenteller sind, in der Zubereitung aber ganz einfach, unkompliziert und schnell. Also ideal für alle, die nicht gerne lange in der Küche stehen…

Rudolph-Cookies (Schoko-Erdnuss-Kekse)

Die Rudolph-Cookies sehen nicht nur super niedlich aus, sie schmecken auch köstlich. Die Schoko-Erdnuss-Kekse sind schnell zubereitet und ein Highlight auf dem Plätzchenteller – perfekt für alle, die noch auf der Suche nach einem Last-Minute-Rezept sind.  Die Kekse vereinen feine Schokolade mit nussigem Erdnussmus. Einen besonderen Twist geben die salzigen Brezeln, die dem Rudolph sein Geweih…

Chia-Schoko-Cookies mit Gojibeern (clean & vegan)

Seid Ihr auch schon in Weihnachtsstimmung und freut Euch auf den verführerischen Plätzchenduft? Die Chia-Schoko-Cookies sind nach dem Clean-Eating-Prinzip gebacken: statt weißem Zucker habe ich Kokosblütenzucker verwendet, der einen karamelligen Geschmack hat. Auch das Allround-Talent Kokosöl kommt hier zum Einsatz und gibt den Cookies einen feinen Geschmack. Das Superfood Chia-Samen ersetzt das Ei und liefert zusätzlich…

Saftige Monster-Schoko-Cookies mit Schokoladen-Stückchen

Heute ist es wieder soweit – eine Menge aufgeregte Hexen, Vampire, Monster und schreckliche Gestalten werden von Tür zu Tür ziehen und „Süßes oder Saures“ rufen. Nachdem sie uns gehörig erschreckt haben, dürfen sich die Kleinen und Großen an den monstermäßig saftig-schokoladigen Cookies erfreuen. Die Schoko-Cookies bestehen aus flüssiger Schokolade und knackigen Schokostückchen. Abgeschmeckt mit…

Cashew-Cookies mit Cashew-Butter

Es duftet wieder herrlich nach selbst gebackenen Keksen in meiner Küche! Zwischen Teig kneten, manschen und naschen sind ein paar feine Kekse dabei herausgekommen. Denn – juhu!, die Kita-Ferien beginnen bald und die Kleine wollte noch allen Freunden und Erziehern kleine selbst gemachte Köstlichkeiten schenken. Die Cookies schmecken intensiv nach Nüssen, denn ein Teil der Cashews wird mit…

Bananen-Cookies mit Schoko-Stückchen

Schokolade + Banane ist eine ausgezeichnete Kombination! Die reife Banane gibt den Cookies einen wunderbaren bananigen Geschmack, mit einer angenehmen Süße. Und die zartbitteren Schokostückchen sorgen für einen knackig-schmelzigen Kontrast. Die kleinen süßen Cookies sind wie geschaffen für den Nachmittagskaffee bei strahlend schönem Sonnenschein. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Für…

Cranberry-Cookies mit weißer Schokolade

Immer eine feine Kombination sind feinherbe Cranberries mit süßer weißer Schokolade, gebacken in Keksform ein köstlicher Start in die Plätzchen-Backzeit. Es sind ja nur noch zwei Wochen bis zum 1. Advent und bis dahin verkürzen die Cranberry-Cookies mit weißer Schokolade prima die Zeit. Bei mir sind die Cookies natürlich schon wieder ratzefatz aufgegessen, ich hätte wohl…