Die Galette ist eine herrlich rustikale Tarte, die sich jetzt im Sommer beliebig mit aromatischen Früchten füllen lässt. In Frankreich ist die Galette traditionell ein Buchweizenpfannkuchen, dessen Seiten nach innen geklappt werden. In meinem Rezept erinnert die Form an die Galette und der Teig besteht großteils ebenfalls aus Buchweizenmehl. Die Aprikosen-Galette überzeugt geschmacklich mit einem…
Schlagwort: Buchweizen
Buchweizen-Granola mit Sauerkirschen
Das Buchweizen-Granola mit Sauerkirschen ist ein zuckerfreies Frühstück, das die Energiespeicher auffüllt und Vitalität spendet. Ideal für alle, die vor dem Sport noch eine leichte Mahlzeit brauchen. Die glutenfreien Körner liefern hochwertiges Eiweiß, sättigende Ballaststoffe und sind leicht verdaulich. Verfeinert mit frischen Früchten und kombiniert mit Milch, Pflanzendrink oder Joghurt wird daraus nahrhaftes Frühstück, das…
Buchweizen-Kräuter-Salat mit fruchtiger Rhabarber-Vinaigrette
Zartrosa und erfrischend säuerlich zeigen sich im Frühjahr die Rhabarberstangen. Obwohl Rhabarber meist wie Obst zu süßen Speisen wie Kompott, Kuchen und Gebäck verarbeitet wird, zählen die Stangen zum Gemüse. Botanisch betrachtet ist er mit dem Buchweizen verwandt – weshalb ich dir hier eine herzhafte Kombination des nussigen Korns mit einer fruchtigen Rhabarbernote vorstelle. Powersalat…
Erdbeer-Galette – Variationen mit Rhabarber und Beeren (glutenfrei & clean)
Die Galette ist eine herrlich rustikale Tarte, die sich beliebig mit aromatischen Früchten füllen lässt. In Frankreich ist die Galette traditionell ein Buchweizenpfannkuchen, dessen Seiten nach innen geklappt werden. In meinem Rezept erinnert die Form an die Galette und bei der glutenfreien Variante besteht der Teig großteils ebenfalls aus Buchweizenmehl. Die Konsistenz bei der Verarbeitung…
Goji-Buchweizen-Bowl mit glasierten Rübchen, Rosenkohl und Maronen (glutenfrei & vegan)
Alles aus einer Schale – der Bowl – dieses Motto gilt bei mir nicht nur morgens mit einer sättigenden Smoothie Bowl oder einem Müsli. Auch zum Mittagessen oder als Abendessen begeistert mich die „Bowl“. Ein komplettes Hauptgericht in einer Schale mit verschiedenen Beilagen und Dips, so sieht für mich eine gesunde und ausgewogene Ernährung aus….
Buchweizen mit Backofengemüse – aus meinem Kochbuch „Clean Eating“
Ich freue mich sehr, dass ich Euch heute ein Rezept aus meinem neuen Kochbuch „Clean Eating“ vorstellen kann. Clean Eating – ein Trend der in aller Munde ist. Kurz gesagt geht es darum, regional einzukaufen, saisonal zu essen und frisch zu kochen – eine „saubere“ Ernährungsweise, die unsere Großmütter schon immer praktiziert haben. Wer sich gesund und…
Gebratene Soba-Nudeln mit Paprika, Karotte und Minze (glutenfrei und vegan)
Kennt Ihr die japanischen Buchweizen-Spaghetti? Die dünnen braun-grauen Soba-Nudeln sind eine prima Alternative für alle, die sich glutenfrei ernähren müssen. Auch für alle anderen sind die Spaghetti eine gesunde Abwechslung, denn sie enthalten reichlich B-Vitamine dank Buchweizen. Das bunte Gemüse liefert zusätzlich reichlich Vitamin A und C und frischer Ingwer sorgt für Antioxidantien-Power. Die Soba-Nudeln gibt es im Asia-Markt…