Kürbiskern-Kipferl und Mohn-Kipferl

Wunderbar zart und mürbe – Kipferl zergehen förmlich auf der Zunge. Die klassischen Vanillekipferl haben bei vielen eine lange Tradition, ich möchte Euch heute mal zwei feine Alternativen vorstellen: Knusprige Mohn-Kipferl und nussige Kürbiskern-Kipferl. Kipferl zu backen ist kein Hexenwerk. Den Teig einmal richtig zusammenkneten, damit sich alle Zutaten gut verbinden. Dann unbedingt ausreichend kühl…

Marzipan-Zimt-Plätzchen mit Punsch-Glasur

Ein wunderbares Plätzchen-Rezept, um mit den Kleinsten gemeinsam zu backen und vor allem zu verzieren. Für die Punsch-Glasur habe ich einen alkoholfreien Frucht-Punsch verwendet. Wer mag und keine Kinder hat, der kann natürlich auch mit Schuss verwenden. Und die Kekse sind schon knusprig und schmecken wunderbar weihnachtlich mit leckerem Marzipan und herrlichem Zimt-Duft. Für 60–80 Plätzchen…

Mandel-Spekulatius Tannenbäume

Ein Klassiker der Gewürz-Plätzchen, die in der Weihnachtsbäckerei nicht fehlen dürfen sind Spekulatius. Beim Backen liebe ich den würzigen Duft von Kardamom, Nelken, Muskatblüte und Zimt, der durch die Küche zieht. Ich habe keine Model, deshalb verwende ich beliebige Ausstech-Formen. Wenn Ihr lieber klassisch mit den Modeln backt, könnt Ihr das natürlich auch. Für etwa 60 Spekulatius-Plätzchen…

Advents-Stollen mit Rosinen, Mandeln, Kürbiskernen und Ricotta

Es ist schon wieder soweit! Bald beginnt die Weihnachtsbäckerei, juhu! Um meinen Lieben und mir die Vorfreude zu versüßen, habe ich schon einmal gemütlich angefangen, einen duftigen weihnachtlichen Stollen zu backen. Der Ricotta sorgt dafür, dass der Stollen auch nach einer längeren Zeit immer noch schön saftig schmeckt, falls er nicht vorher schon aufgegessen wurde. Beim…

Plätzchen mit Zuckerguss und Streuseln

Heiliger Abend und noch keine Plätzchen! Hier kommt Abhilfe, dieses Plätzchen-Rezept ist von meiner lieben Freundin Ä., besser gesagt, von ihrer Mutter. Wir backen es jedes Jahr gemeinsam! Die Kekse sind der Renner bei Groß und Klein. Der Teig ist ruckzuck zubereitet, ein prima Last-Minute-Rezept für alle, die noch keine Zeit zum Backen hatten und…

Linzer Plätzchen

Meine allerliebsten Plätzchen sind Linzer Plätzchen oder auch Spitzbuben. Die kann ich eigentlich das ganze Jahr hindurch essen. Heute wird die vierte Adventskerze angezündet, es gibt also nichts Schöneres als es sich zu Hause gemütlich zu machen, einen Glühwein bei der Hand und letzte Plätzchen für sich und die Lieben zu backen. Mit den Linzer…

Schoko-Pfirsich-Herzen

Schokoladige Plätzchen dürfen zu Weihnachten nicht fehlen. Wenn ihr auch Schoko-Liebhaber seid, dann sind die Herzen ein Muss für euch! Die Plätzchen sind zwar etwas aufwendiger, da sie zuerst mit Konfitüre gefüllt werden und anschließend noch mit Schokolade verziert werden. Aber mit ein wenig Geduld kommen kleine Herz-Kunstwerke dabei heraus. Und wer kann den süßen…

Lebkuchen-Häuschen

Ein buntes Knusperhäuschen gehört in der Weihnachtszeit einfach dazu. Das Lebkuchen-Haus ist ein toller Blickfang und duftet herrlich nach weihnachtlichen Gewürzen. Alle Naschkatzen werden es lieben! Das mittelgroße Häuschen aus Honig-Lebkuchenteig ist ganz einfach zu bauen und das Verzieren ein lustiger Bastelspaß für die ganze Familie.  Für den Lebkuchenteig 500 g Mehl, 1 TL Natron, 1 TL…

Engelsaugen mit Quittengelee

Juhu für die fruchtig gefüllten Plätzchen kommt mein selbst gemachtes Quittengelee mit Lebkuchen-Gewürz und Nelken zum Einsatz. Das feinherbe Gelee mit dem weihnachtlichen Gewürzen harmoniert wunderbar mit den nussigen Plätzchen. Natürlich könnt ihr auch gekauftes Quittengelee oder Johannisbeergelee verwenden. Die Engelsaugen, auch Husarenkrapfen genannt, sind perfekt, wenn es beim Backen schnell gehen soll. Für etwa 50…

Kleine saftige Quarkstollen mit Cranberries und Nüssen

Die Weihnachtsbäckerei beginnt bei mir mit kleinen Quarkstollen, die ich mit allerlei Leckereien wie Nüssen, getrockneten Früchten und Schokolade fülle. Der Quark sorgt dafür, dass die Stollen auch nach einer längeren Zeit immer noch schön saftig schmecken. Ich habe mich für Mini-Stollen entschieden, da die kleinen Süßigkeiten wunderbare selbst gemachte Geschenke oder Mitbringsel in der…