Gerösteter Kurkuma-Blumenkohl mit zitronigem Tahini-Dip

Knusprig aus dem Ofen, mit zitronigem Tahini-Dip – so lecker hast du Blumenkohl noch nie gegessen! Das kalorienarme Supergemüse liefert nicht nur viele wertvolle Vitalstoffe , er lässt sich auch auf unterschiedlichster Weise zubereiten und ist daher bei der Low-Carb-Ernährung sehr beliebt. Am liebsten mag ich ihn geröstet aus dem Ofen, aber auch geraspelt als…

Lauwarmer Linsensalat mit Röstkürbis, Süßkartoffeln und Grünkohl

Bevor der Frühling an der Tür klopft und die Grünkohl-Saison ein Ende hat, möchte ich dir noch einen bunten Fitmacher-Salat vorstellen. Bioaktive Stoffe aus dem farbprächtigem Gemüse schützen und stärken die Abwehrkräfte. Detox pur: die Schwefelstoffe der Zwiebel entgiften und Superfood Grünkohl liefert reichlich Chorophyll. Der grüne Pflanzenfarbstoff unterstützt die Bildung des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin…

Möhren-Spaghetti mit Belugalinsen und Manouri (+ vegane Alternative)

Linsen – einst ein Arme-Leute-Essen – sind heute wieder in aller Munde und das zurecht. Linsen sind die kleinen Vertreter der Hülsenfrüchte und die Vielfalt ist riesig – von den großen braunen Tellerlinsen, über rote oder gelbe Linsen, bis zu grünen Delikatesslinsen und den schwarzen Belugalinsen. Die kleinen Kraftpakete überzeugen aber auch mit ihren wertvollen…