Bärlauch-Tartelettes

Frühlingsduft liegt in der Luft mit dem würzigen Frühjahrskraut Bärlauch! Die sattgrünen Blätter mit dem intensiven Knoblauchduft passen zu vielen Gerichten und schmecken fein nach einer Mischung aus Knoblauch und Schnittlauch. Diese vegetarischen Bärlauch-Tartelettes verbinden das Beste vom Frühling in einem Gericht: Ein knuspriger Mürbeteig, mit einem fluffigen Guss und einer Extraportion würzigen Bärlauchblättern. Die…

Bärlauch-Fougasse

Die Bärlauch-Fougasse ist ein toller Blickfang beim gemeinsamen Brunch oder auf der Grillparty. Sie hat eine wunderbar knusprige Kruste und schmeckt herrlich würzig. Das provenzialische Brot  ist dabei mit wenigen Zutaten ganz einfach zu backen. Die besondere Form macht aus der Fougasse ein dekoratives Gebäck, das du mit Kräutern und Gewürzen nach Belieben aromatisieren kannst….

Mungbohnen-Fritters mit Bärlauch

Eiweißreiche Mungobohne trifft auf würzig-aromatischen Bärlauch – mehr Zutaten braucht es nicht für die feinen Mungobohnen-Fritters mit Bärlauch. Die kleinen Pfannkuchen sind rein pflanzlich und ganz einfach zubereitet. Die Fritters versorgen dich mit hochwertigem pflanzlichen Protein und wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Die kleinen Pfannkuchen sättigen aufgrund von komplexen Kohlenhydraten und wertvollen Ballaststoffen nachhaltig und sind…

Bärlauchpesto mit Kürbiskernen

Freut Ihr Euch im Frühling auch wieder auf den würzigen Bärlauch? Die sattgrünen Blätter mit dem intensiven Knoblauchduft passen zu vielen Gerichten und schmecken fein nach einer Mischung aus Knoblauch und Schnittlauch. Der wilde Verwandte des Schnittlauchs enthält viele gesunde Vitalstoffe, unter anderem ätherische Öle, die verdauungsfördernd sind. Da die Blätter schnell welken, sollten sie rasch verarbeitet werden. Ich mag…

Beluga-Linsen-Salat mit Apfel, Karotte und Bärlauch (vegan und glutenfrei)

Die ersten Sonnenstrahlen im Frühling lassen den Bärlauch üppig sprießen. Das würzige Kraut mit dem intensiven Knoblauchduft passt zu vielen Gerichten und enthält viele gesunde Vitalstoffe. Da die Blätter schnell welken, sollten sie rasch verarbeitet werden. Ich habe sie zu einem cremigen Bärlauch-Öl verarbeitet, das hält im Kühlschrank gelagert länger und verfeinert so ganz einfach Pasta, Risotto, Suppen,…

Tagliatelle mit selbstgemachtem Bärlauch-Pesto

Ein schnelles Pasta-Gericht mit dem letzten frischen Bärlauch. Das Pesto ist wirklich einfach und unkompliziert selbst gemacht, vielleicht habt Ihr auch schon das Rucola-Pesto ausprobiert. Dann gilt es nur noch die Pasta zu kochen und schon ist die „Schnelle Nudel“ fertig und Ihr könnt ein feines Mittag- oder Abendessen servieren! Ihr könnt das Pesto auch…

Kartoffelsalat mit frischem Bärlauch und Lauchzwiebeln

Seit geraumer Zeit duftet es im Frühling aus den Wäldern intensiv nach Knoblauch – dort wächst der aromatische Bärlauch. Die leicht scharfen grünen Blätter verfeinern jedes Gericht und sorgen zugleich für einen frischen Geschmack. Die Saison geht noch bis Mitte Mai, also wartet nicht zu lange, sondern holt Euch das herrliche Kraut für ein besonderes Geschmackserlebnis. Prima passt der Bärlauch mit seiner duftigen…

Rucola-Pesto

Grün, frisch und vielseitig, ein Klassiker der italienischen Küche – das Pesto. Ich liebe es, denn nicht nur Pasta lässt sich damit verfeinern, auch Aufläufe oder Suppen. Ich streiche das Pesto auch gerne auf geröstetes Weißbrot oder peppe Sandwiches damit auf. Allgemein bekannt ist der Klassiker mit Basilikum und Pinienkernen. Ich habe diesmal auf frischen…