Schoko-Puffreis-Riegel

Puffreis mit Schokolade, bei wem weckt das Kindheitserinnerungen? Mein gesunder Schoko-Puffreis-Genuss ist schnell gemacht und versorgt mit gesunden Vitalstoffen. Die Riegel bestehen aus einer Basis aus Datteln und Mandeln – getrocknete Datteln sind reich an komplexen Kohlenhydraten, die lange satt machen. Außerdem sorgen sie für natürliche Fruchtsüße. Die Mandeln liefern herzgesunde Fettsäuren und gepuffter Reis sorgt für das Knusperextra. Darüber gibt es eine dünne Schicht aus Bitterschokolade. Diese gesunden Riegel sind der perfekte Snack für zwischendurch, sie schmecken super lecker und bringen sofort einen Energieschub.

Knackige Kerne mit gesunden Fetten

Auch wenn Mandeln keine Nüsse sind, sondern zu den Steinfrüchten zählen, sind sie ein wahres Multitalent. Die länglichen Kerne sind eine hervorragende Quelle für Vitamin E. Schon eine Handvoll Mandeln (ca. 30 g) deckt den Tagesbedarf an Vitamin E bereits zu zwei Drittel. Das Vitamin wirkt antioxidativ und schützt die menschlichen Zellen vor freien Radikalen. Ferner sorgt Vitamin E für einen effektiven Gefäß- schutz.

Zudem punktet die Steinfrucht mit ihrem wertvollen Mineralstoff-Mix aus Eisen, Zink, Magnesium, Kalium und Kalzium. Diese sorgen für ein reibungsloses Zusammenspiel von Muskeln und Nerven und stärken so das Herz-Kreislauf- System.

Außerdem versorgen Mandeln mit einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Einfach ungesättigte Fettsäuren senken das ungesunde LDL-Cholesterin, erhöhen das gesunde HDL-Cholesterin und sorgen für elastische Zellwände. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren schützen mit den herzgesunden Omega-3-Fettsäuren vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Datteln – natürliche Fruchtsüße

Die süße Beerenfrucht gehört mit 276 kcal pro 100 Gramm zwar zu den kalorienreicheren Obstsorten, allerdings enthalten Datteln einen hohen Gehalt an komplexen Kohlenhydraten und wichtigen Ballaststoffen. Dies sorgt für einen konstanten Blutzuckerspiegel und eine lang anhaltende Sättigung.

Datteln punkten außerdem mit vielen wertvollen Mineralstoffen. Das knochenstärkende Kalzium beugt Osteoporose vor und ist unerlässlich für die Blutgerinnung. Das Muskelmineral Magnesium ist wertvoll für die Funktion von Nerven und Muskeln und stärkt das Herz-Kreislauf-System. Der Mineralstoff Kalium sorgt für eine gute Kontraktion der Muskeln, unter anderem auch des Herzmuskels, zudem hat er eine blutdrucksenkende Wirkung.

Auch mit ihrem Gehalt an Betakarotin können sich Datteln sehen lassen. Der Pflanzenfarbstoff schützt die Zellen vor freien Radikalen.

Schoko-Puffreis-Riegel

Für ca. 16 Riegel

200 g Datteln, entsteint
100 g Mandeln
30 g Puffreis
100 g Bitter-Schokolade (am besten 70% / 80 %)
getrocknete Rosenblüten zum Bestreuen, nach Belieben

Die Datteln grob zerkleinern. Die Mandeln in eine Küchenmaschine geben und mixen. Die Datteln zugeben und alles zu einer Paste mixen, ggf. 1-2 Esslöffel Wasser zufügen. In eine Schüssel füllen und den Puffreis unterheben. Die Masse auf einem Backpapier ca.  22 x 22 cm ausstreichen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Auf die Dattel-Nuss-Masse geben und verstreichen. Nach Belieben mit Rosenblütenblättern bestreuen. 30 Minuten kühl stellen. Mit einem scharfen Messer in ca. 16 Riegel schneiden. Gekühlt in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.

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