Die perfekte Kombination – ein cremiger Käsekuchen mit fruchtig-säuerlichen Rhabarberstückchen. Das I-Tüpfelchen zum Kuchen ist das Rhabarber-Kompott mit einer feinen Ingwernote – so schmeckt für mich der Frühling! Rhabarber mit Frischkäse, Quark & Co. ist nicht nur geschmacklich eine prima Liason, denn die im Rhabarber enthaltene Oxalsäure, die die Stangen säuerlich schmecken lässt, raubt dem Körper leider…
Schlagwort: Gelierzucker
Selbst gemachte Hagebutten-Konfitüre
Jetzt im Spätherbst sieht man an Wegrändern die rot leuchtenden Früchte der wilden Rosensträucher. In der Kindheit haben wir die Kerne der Hagebutten gern als Juckpulver benutzt. Aber auch in der Küche macht sich das Fruchtfleisch der vitaminhaltigen Hetschen prima! Nach dem ersten Frost können die wild wachsenden Hagebutten gepflückt werden und man kann sie zu Marmelade verarbeiten….
Birnen-Vanille-Konfitüre
Zu keiner anderen Zeit des Jahres sind so viele heimische Obst- und Gemüsesorten reif wie im September und Oktober. Kein Wunder also, dass man zu dieser Zeit auch traditionell das Erntedankfest feiert. Erntezeit bedeutet auch Einmachen, gerade habe ich die Birnen von unserem Birnbaum geerntet, dieses Jahr wurden wir mit etwa 3 kg beschenkt. Einige der…
Granatapfel-Quitten-Gelee
Mittlerweile bin ich ein großer Fan von Quitten geworden. Als ich letztens von einer Bekannten mit den duftenden Früchten von ihrem Baum beschenkt worden bin, habe ich mich sehr gefreut. Da die Quitten recht klein waren, habe ich mich zur Verarbeitung zu Gelee entschieden. Eine weitere Obstsorte, deren rubinrote Farbe und süßlich-herben Geschmack ich im Herbst…
Quittengelee mit Lebkuchen-Gewürz und Nelken
Auf dem Wochenmarkt habe ich letztens schöne Quitten entdeckt und dachte mir, dass sich daraus ein feines Gelee machen möchte. Mit den weihnachtlichen Gewürzen ist das Gelee ein prima Mitbringsel zur Adventszeit, aber auch ein schönes selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk. Das Quittengelee schmeckt nicht nur als Brotaufstrich, sondern wunderbar auch zu würzigem Käse. Ich werde es…
Birnen-Ingwer-Konfitüre
Die letzten Birnen sind vom Birnbaum geerntet! Es hatten sich doch noch einige Früchtchen ganz oben in den Ästen versteckt, die ich mit einigem Schütteln und Rütteln vom Baum geholt habe. Perfekt zum Einkochen von Konfitüre, so kann ich die Birnen den Herbst über genießen und außerdem eignen sich selbstgemachte Konfitüren wunderbar als Geschenk! Für…