Heute ein kleiner Gruß aus der Grill-Küche: Geschmorte Zwiebelringe als Beilage zum Grillfleisch. Selbst diejenigen, die Zwiebeln pur nicht mögen, werden davon begeistert sein. Die Zwiebelringe sind wunderbar saftig und haben ein angenehmes süßliches Aroma. Für die geschmorten Zwiebelringe 2 große Gemüsezwiebeln putzen und in Ringe schneiden. In einer Schüssel 3 EL Olivenöl und 1…
Kategorie: Food
Getreidesalat mit Avocado, Gurke und Tomaten
Wieder ein Gericht, dass ich in Italien gerne esse – Insalata di farro – Dinkelsalat! Dinkel schmeckt wunderbar nussig, ist schnell zubereitet und dazu noch sehr gesund. Damit ich zu Hause auch in den Genuss komme, habe ich mir aus Italien eine 5-Korn-Getreidemischung mitgebracht, die neben Dinkel noch roten Thai-Reis, Gerste, Hafer und Weizen enthält….
Crostata di Ricotta
Diesen Sommer komme ich an Johannisbeeren einfach nicht vorbei. Liegt es daran, dass mein Strauch im Garten immer noch keine Früchte trägt. Quasi als Kompensation, dass ich nicht selber ernten kann. Ich hoffe doch sehr, dass es im nächsten Jahr klappt! Auf jeden Fall liebe ich die säuerlichen Beeren, sie passen wunderbar zum cremigen Ricotta…
Nudelsalat mit Aubergine, Zucchini, Feta und Tomaten
Grillen ist im Sommer einfach ein MUSS! Das könnte ich wirklich jeden Abend machen, den Grill anheizen bzw. vom Grillmeister meines Vertrauens – meinem lieben Mann – machen lassen. Ein spritziges Glas Weißwein oder ein kühles Bier in der Hand und gemütlich darauf warten, dass der Grill heiß ist fürs Fleisch und die Würstel. Dazu…
Blaubeer-Joghurt-Minis
Tataaa! Zum Dahinschmelzen sind die kleinen Blaubeer-Joghurt-Minis. Die kleinen Köstlichkeiten sind einfach zubereitet und schnell gebacken und die passende Begleitung für den Nachmittags-Kaffee. Die feinen Küchlein werden Euch den Sonntag versüßen! Eine Backform für 12 Mini-Küchlein ausfetten und mit etwas Grieß ausstreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 70 g Blaubeeren über einem Sieb mit…
Johannisbeer-Grießkuchen mit Mandeln
Wer Grießbrei liebt, der wird den Kuchen lieben! Ich habe den Grießkuchen für ein Sommerfest gebacken. Bei schönem Sonnenschein und herrlich warmen Temperaturen war er in kürzester Zeit verspeist. Alle waren begeistert, da der Grießkuchen wunderbar saftig und gleichzeitig sehr erfrischend schmeckt. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 26-cm-Backform ausfetten und mit etwas Grieß…
Ein Traum aus Früchten: Beeren-Trifle
Eine feine Nachspeise, die ich im Sommer immer wieder erfrischend finde, ist ein Trifle aus Sommerbeeren. Joghurt und Quark machen daraus ein leichtes Dessert, Knusperkekse sorgen für eine crunchy Note und die süßen Früchtchen on top! Wer kann da schon widerstehen? Für 4 Naschkatzen insgesamt 150 g gemischte Beeren wie Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren…
Pici mit Salsiccia und die Chianina-Rinder
Italien ist kulinarisch für mich einfach ein Paradies. Mittlerweile gibt es ja glücklicherweise in fast jedem Supermarkt in Deutschland schon Salsiccia. In Italien habe ich bei meinem letzten Besuch Salsiccia bestehend aus dem Fleisch von Chianina-Rinder gefunden. Diese Rasse stammt ursprünglich aus der Toskana und ist die älteste und größte Rinderrasse weltweit. Das bekannteste Stück…
Insalata Caprese – ein sommerlicher Genuss
Der Vorspeisensalat ist ein Klassiker der italienischen Küche und gilt wegen seiner Farben Rot, Weiß und Grün als Nationalgericht. Das Gericht kommt mit seinen drei Bestandteilen sehr einfach daher und ist auch schnell geschnippelt. Die Essenz liegt aber in den einzelnen Produkten! Nur wenn qualitativ hochwertige Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl verwendet werden, dann schmeckt…
Trofie mit Zucchiniblüten und Ricotta
Eine sommerliche Delikatesse sind Zucchiniblüten. Der leicht nussige Geschmack passt hervorragend zum Ricotta. Üblicherweise werden sie gefüllt und frittiert. Das ist zwar sehr lecker, aber auch sehr aufwendig und für eine leichtes Mittagessen – in Italien „Pranzo“ – sehr üppig. Auf den Ricotta wollte ich nicht verzichten, deshalb gibt es hier die Pasta-Variante mit Trofie….