Das Halloween-Fest steht vor der Tür und die Kürbisse werden eifrig dekoriert! Wer wie ich dieses Jahr keine Zeit und Lust hat, dem harten Gemüse mit dem Schnitzwerkzeug zu Leibe zu rücken, für den ist der „Süße Kürbis“ eine schöne Idee (inspiriert von Martha Stewart)! Vor allem für die ganz Kleinen ist das eine prima…
Kategorie: Food
Saftiger Mandelkuchen mit Vanillequark
Endlich wieder ein feines Kuchenrezept! Für mich einfach nur Kuchen, ohne Sahne, ohne Buttercreme und ohne Schnickschnack! Meinen Lieblingskuchen mag ich ganz pur, nur trocken darf er nicht sein. Deshalb bekommt der Mandelkuchen auch eine gute Portion Vanillequark, das macht ihn schön saftig. Obendrauf ein paar gehackte Mandeln, damit es knuspert beim Essen. Herrlich und…
Quittengelee mit Lebkuchen-Gewürz und Nelken
Auf dem Wochenmarkt habe ich letztens schöne Quitten entdeckt und dachte mir, dass sich daraus ein feines Gelee machen möchte. Mit den weihnachtlichen Gewürzen ist das Gelee ein prima Mitbringsel zur Adventszeit, aber auch ein schönes selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk. Das Quittengelee schmeckt nicht nur als Brotaufstrich, sondern wunderbar auch zu würzigem Käse. Ich werde es…
Fruchtige Kürbissuppe mit Ingwer
Mein erster Kürbis, den ich diesen Herbst in der Küche verarbeite. Sobald ich die erste Kürbissuppe gegessen habe, ist die kalte Jahreszeit nicht mehr zu leugnen. Ein wärmendes Süppchen vertreibt die Kälte, der Ingwer sorgt zusätzlich für ein wärmendes Gefühl und die leuchtend orangerote Farbe des Hokkaido-Kürbis hebt die Stimmung. Also ran an den Topf,…
Birnen-Ingwer-Konfitüre
Die letzten Birnen sind vom Birnbaum geerntet! Es hatten sich doch noch einige Früchtchen ganz oben in den Ästen versteckt, die ich mit einigem Schütteln und Rütteln vom Baum geholt habe. Perfekt zum Einkochen von Konfitüre, so kann ich die Birnen den Herbst über genießen und außerdem eignen sich selbstgemachte Konfitüren wunderbar als Geschenk! Für…
Birnen-Zimt-Muffins mit Walnüssen
Wie habe ich gehofft, dass es im Herbst wieder eine üppige Birnen-Ernte geben wird. Leider hat uns der Sommer dieses Jahr etwas vernachlässigt, erst zu feucht und dann zu trocken. Das Ergebnis findet sich auf meinem Birnbaum, klitzekleine Mini-Birnchen, die ich an zwei Händen abzählen kann. Ich finde trotzdem, dass sie ein schönes Muffin-Bett verdient…
Graupen-Risotto mit Zucchini, Champignons und getrockneten Tomaten
Risotto hat bestimmt jeder von Euch schon einmal gemacht. Das bedeutet stetes Rühren, Brühe nachgießen und köcheln lassen, damit man die perfekte Balance zwischen bissfestem Reiskorn und Cremigkeit schafft. Aber wehe, man verliert den Topf mal aus den Augen, schnell kann es passieren, dass dem Risotto die Brühe ausgeht und er anklebt. Deshalb habe ich…
Clafoutis mit Weintrauben, Johannisbeere und Zitronen-Thymian
Ein letzter sommerlicher Gruß aus der Backstufe bereits mit einem herbstlichen Touch! Die säuerlichen Johannisbeeren treffen im Clafoutis auf süßliche Weintrauben, garniert mit frischem Zitronenthymian und einem ordentlichen Schuss Limoncello. Frisch aus dem Ofen und mit einem Hauch Puderzucker serviert, so schmeckt der dicke Pfannkuchen aus Frankreich am Besten! Für den Clafoutis den Backofen auf 200…
Fluffiger Kirschkuchen
Der Duft nach frischem Kirschkuchen ist herrlich. Frisch aus dem Ofen, noch lauwarm serviert, ist er einfach unwiderstehlich. Der Kuchen ist durch den Joghurt wunderbar locker-leicht, im Handumdrehen zubereitet und reicht für eine Menge Freunde! Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Boden einer Backform (28 cm x 40 cm) mit Butter einfetten und mit…
Fichi con prosciutto crudo – Frische Feigen mit rohem Schinken
Es ist Feigenzeit in Italien! Die Bäume sind voller saftiger duftender Feigen. Der Geruch erinnert an Marzipan und feine Mandeln. Der Duft ist einfach unwiderstehlich und lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Frische reife Feigen sind weich, aber nicht matschig. Die Farbe der Haut kann von grün bis violett reichen und kann durchaus mitgegessen…