Ein Klassiker der Gewürz-Plätzchen, die in der Weihnachtsbäckerei nicht fehlen dürfen sind Spekulatius. Beim Backen liebe ich den würzigen Duft von Kardamom, Nelken, Muskatblüte und Zimt, der durch die Küche zieht. Ich habe keine Model, deshalb verwende ich beliebige Ausstech-Formen. Wenn Ihr lieber klassisch mit den Modeln backt, könnt Ihr das natürlich auch. Für etwa 60 Spekulatius-Plätzchen…
Schlagwort: Mandelblättchen
Mandel-Küchlein mit Preiselbeeren, Himbeeren und Zuckerkruste
Ein wunderbares spätsommerliches Gebäck, die säuerlichen Preiselbeeren harmonieren perfekt mit den fruchtigen Himbeeren und der süßen Zuckerkruste, darunter verbirgt sich das feine Mandel-Küchlein! Ich hatte noch ein paar Preiselbeeren übrig, denn auf meiner letzten Wanderung bin ich wieder an ein paar Beeren-Büschen vorbeigekommen und konnte nicht widerstehen, diese zu pflücken. Die „Granten“ von meinem letzten Ausflug in…
Rhabarber-Mandel-Crumble mit Schmand
Juhu die Rhabarber-Zeit beginnt! Jetzt zum Frühlingsbeginn gibt es die ersten rosaroten und grünen Stangen. Eigentlich zählt der Rhabarber ja zum Gemüse, aber die knackigen Stangen veredeln Desserts und Kuchen perfekt. Und der säuerliche Geschmack des Rhabarber im Crumble harmoniert perfekt zur Süße der Mandel-Streusel. Für den Rhabarber-Crumble eine ofenfeste Form ausfetten. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Den Rhabarber waschen, die…