Wer während der Weihnachtszeit gesund naschen will, muss auf Plätzchen nicht verzichten – im Gegenteil – Weihnachtsplätzchen aus Vollkornmehl sind eine gesunde Alternative. Ich habe meine liebsten Linzer Plätzchen in einer vollwertigen Variante gebacken, die auch geschmacklich voll überzeugen. Vollwertmehl ist im Gegensatz zu raffiniertem Weißmehl reich an wertvollen Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen. Darüber hinaus steigt…
Schlagwort: gemahlene Mandeln
Saftiger Orangen-Polenta-Kuchen (glutenfrei)
Ein herrlich saftiger Kuchengenuss für alle, die kein Gluten vertragen. Aber auch für alle anderen ein fruchtiger Hit! Der Maisgrieß ersetzt bei diesem Kuchen das Mehl, Mandeln und Haselnüsse sorgen für ein knackiges Vergnügen. Zuletzt wird der Polentakuchen mit einem Orangen-Honig-Guss verfeinert, der das Ganze schön saftig macht! Eine Backform (22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und…
Saftiger Schokoladenkuchen mit Melone – glutenfrei
Ein herrlich saftiger und richtig schokoladiger Blechkuchen mit frischer Melone. Der Schokokuchen kommt ohne Mehl aus und ist deshalb glutenfrei. Achtet darauf, dass die Schokolade, die Ihr verwendet, auch glutenfrei ist. Für den Kuchen 250 g Zartbitter-Kuvertüre mit 100 g Butter langsam im Wasserbad schmelzen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech (30 x 40 cm)…
Marzipan-Zimt-Plätzchen mit Punsch-Glasur
Ein wunderbares Plätzchen-Rezept, um mit den Kleinsten gemeinsam zu backen und vor allem zu verzieren. Für die Punsch-Glasur habe ich einen alkoholfreien Frucht-Punsch verwendet. Wer mag und keine Kinder hat, der kann natürlich auch mit Schuss verwenden. Und die Kekse sind schon knusprig und schmecken wunderbar weihnachtlich mit leckerem Marzipan und herrlichem Zimt-Duft. Für 60–80 Plätzchen…
Mandel-Küchlein mit Preiselbeeren, Himbeeren und Zuckerkruste
Ein wunderbares spätsommerliches Gebäck, die säuerlichen Preiselbeeren harmonieren perfekt mit den fruchtigen Himbeeren und der süßen Zuckerkruste, darunter verbirgt sich das feine Mandel-Küchlein! Ich hatte noch ein paar Preiselbeeren übrig, denn auf meiner letzten Wanderung bin ich wieder an ein paar Beeren-Büschen vorbeigekommen und konnte nicht widerstehen, diese zu pflücken. Die „Granten“ von meinem letzten Ausflug in…
Linzer Plätzchen
Meine allerliebsten Plätzchen sind Linzer Plätzchen oder auch Spitzbuben. Die kann ich eigentlich das ganze Jahr hindurch essen. Heute wird die vierte Adventskerze angezündet, es gibt also nichts Schöneres als es sich zu Hause gemütlich zu machen, einen Glühwein bei der Hand und letzte Plätzchen für sich und die Lieben zu backen. Mit den Linzer…