Rhabarber-Mandel-Crumble mit Schmand

Juhu die Rhabarber-Zeit beginnt! Jetzt zum Frühlingsbeginn gibt es die ersten rosaroten und grünen Stangen. Eigentlich zählt der Rhabarber ja zum Gemüse, aber die knackigen Stangen veredeln Desserts und Kuchen perfekt. Und der säuerliche Geschmack des Rhabarber im Crumble harmoniert perfekt zur Süße der Mandel-Streusel. Für den Rhabarber-Crumble eine ofenfeste Form ausfetten. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Den Rhabarber waschen, die…

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Bananen-Cookies mit Schoko-Stückchen

Schokolade + Banane ist eine ausgezeichnete Kombination! Die reife Banane gibt den Cookies einen wunderbaren bananigen Geschmack, mit einer angenehmen Süße. Und die zartbitteren Schokostückchen sorgen für einen knackig-schmelzigen Kontrast. Die kleinen süßen Cookies sind wie geschaffen für den Nachmittagskaffee bei strahlend schönem Sonnenschein. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Für…

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Rucola-Pesto

Grün, frisch und vielseitig, ein Klassiker der italienischen Küche – das Pesto. Ich liebe es, denn nicht nur Pasta lässt sich damit verfeinern, auch Aufläufe oder Suppen. Ich streiche das Pesto auch gerne auf geröstetes Weißbrot oder peppe Sandwiches damit auf. Allgemein bekannt ist der Klassiker mit Basilikum und Pinienkernen. Ich habe diesmal auf frischen…

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Fruchtiger Kuchen mit Blaubeeren und Pistazien

Wenn ihr mal wieder Gäste erwartet und nicht wisst, was ihr backen sollt und nicht den halben Nachmittag in der Küche verbringen wollt, dann kann ich den Blaubeerkuchen mit Pistazien empfehlen. Der feine Kuchen ist im Handumdrehen zubereitet, die tiefblauen süßen Beeren werden zuletzt einfach auf dem Teig verteilt. Verfeinert wird das süße Gebäck mit…

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Risotto mit Petersilie und Hüttenkäse

Ich finde es gibt nichts besseres für ein Reiskorn, als zu einen Risotto verarbeitet zu werden. Das Risotto braucht zwar ein wenig Aufmerksamkeit, aber man kann mit wenigen Zutaten ein wirklich leckeres Gericht zaubern. Wichtig für ein tolles Ergebnis: gute Zutaten, also eine wirklich gute Gemüsebrühe und einen feinen italienischen Risottoreis – ich verwende gerne…

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Brownie-Herzen mit Schoko-Stückchen

Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen und da Backen zu meinen Leidenschaften zählt, gibt es für meine Liebsten zu besonderen Tagen süße Geschenke – wie die schokoladigen Brownie-Herzen. Mmmh, mit Zartbitter- und Vollmilch-Schoko-Stückchen im Teig schmecken sie unwiderstehlich schokoladig und saftig. Zusätzlich gibt es noch Schoko-Lollies, einfach Schokolade mit etwas Butter schmelzen, in Silikon-Förmchen füllen, mit Streuseln…

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Fettuccine mit Mangold, Schafskäse und Pinienkernen

Pasta-Tag! Heute gibt es eine tolle Idee für ein schnelles vegetarisches Nudelgericht mit Gemüse. Mangold ist ein wunderbares Blattgemüse, das sich vielseitig verwenden lässt. Kurz angedünstet behält er seine gesunden Vitamine und Mineralstoffe und verfeinert eine schnelles Pasta-Gericht für zwei! In einer Pfanne 2 EL Pinienkerne ohne Fett anrösten und beiseite stellen. Eine Zwiebel abziehen und…

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Chili con Carne mit dunkler Schokolade

Das Chili con Carne ist in der Winterzeit ein köstliches und gehaltvolles Gericht, das aufgrund von Hackfleisch und Bohnen schön satt macht. Es lässt sich super vorbereiten und ist deshalb auch prima Party-Gericht für viele hungrige Leute. Einfach das Rezept dann entsprechend erweitern. Wie scharf es wird, entscheidet Ihr selbst, indem Ihr die Menge der Chilischote wählt….

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Kräftige Rinderbrühe mit Grießnockerl

Jetzt wo die Temperaturen draußen wieder kühler werden und der Winter langsam Einzug hält, koche ich gern eine kräftige Rinderbrühe. So ein würziges Süppchen wärmt von innen und stärkt auch bei einer Erkältung. Es lohnt sich die Rinderbrühe selbst zu machen, so wisst ihr, was drin ist. Außerdem könnt ihr gleich eine größere Menge aufsetzten…

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Cremiger Cheesecake mit fruchtigem Beerenspiegel

Dieses Jahr beginnt bei mir so, wie es geendet hat – mit süßen Köstlichkeiten. Mein Mann ist ein großer Cheesecake-Fan, deshalb ist er bei uns auch für das Backen des Kuchens zuständig. Alle Freunde sind immer regelrecht begeistert und können – wie ich auch – dem Cheesecake nicht widerstehen, da er so wunderbar cremig und…

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