Sommerrollen gefüllt mit Mango, Karotte, Pak Choi, Glasnudeln, Minze und Koriander

Juhuu, endlich kommt der Sommer! Was passt besser als die erfrischenden Reispapierrollen, gefüllt mit knackigem Gemüse, frischem Obst und würzigen Kräutern. Die feinen Asia-Rollen kommen ursprünglich aus Vietnam und können nach eigenem Gusto gefüllt werden. Im Gegensatz zu ihrer Schwester, der frittierten Frühlingsrolle, bleiben bei den „Glücksrollen“ die gesunden Vitalstoffe erhalten, außerdem bringt sie kaum…

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Milchreis-Trifle mit Mango-Passionsfrucht und selbst gemachtem Haselnuss-Baiser (glutenfrei)

Wieder einmal dauergraues Wetter, da hilft die sonnengelbe Nachspeise mit fruchtig-süßer Mango und Passionsfrucht, knusprigem Baiser und cremigem Milchreis. Schicht für Schicht ein köstlicher Genuss! Ein Augenschmaus ist auch das wunderschöne bunte Geschirr meiner Freundin von Papilottas. Für den Milchreis in einem beschichteten Topf 125 g Rundkornreis (Milchreis) mit 280 ml Milch oder Mandelmilch unter Rühren…

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Udon-Nudeln mit Pak Choi, grünem Spargel und Koriander (vegan)

Ein erfrischendes Gericht mit vitalstoffreichem Gemüse und feinen Udon-Nudeln. Die japanischen Weizennudeln Udon eignen sich prima zum kalt essen, daher sind sie perfekt als Mittagessen im Büro, zum Picknick am See oder einfach an einem heißen Sommertag! Dazu gibt es grünes Gemüse, mir gefällt das grüne Farbspiel mit den hellen Nudeln! Außerdem enthalten grüne Gemüsesorten wertvolle…

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Matcha-Creme mit weißer Schokolade und Beeren

Superfood trifft auch köstliche Nachspeise. Das Beeren-Dessert besticht nicht nur durch die pastellig-grüne Farbe, sondern auch durch die wertvollen Inhaltsstoffe von Matcha. Das leuchtend grüne Teepulver gilt zurecht als Superfood, da es reichlich sekundäre Pflanzenstoffe liefert, die die menschlichen Zellen vor freien Radikalen schützen. Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren enthalten ebenfalls eine geballte Ladung an Pflanzenschutzstoffen und schützen so…

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Lauwarmer Mandel-Quinoa mit Nektarinen und Kokosraspel (vegan und glutenfrei)

Ein herrlich wärmendes Frühstück an einem Sonntagmorgen, vor allem wenn das Wetter auf Dauergrau geschaltet ist. Dan gibt es nichts besseres, als ein seelenwärmendes comfort food, das glücklich und zufrieden macht! Der Mandel-Quinoa ist im Handumdrehen zubereitet und garantiert beim Essen gute Laune. Quinoa ist das Superfood unter den Getreidesorten. Eigentlich ist Quinoa ja kein richtiges Getreide,…

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Knusperriegel mit Mandeln und Cranberries

Ein knuspriger und vor allem gesunder Snack für Zwischendurch. Die Mandelriegel sind im Handumdrehen gemacht. Ob für den Energieschub nach dem Sport, als fruchtiger Snack auf dem Berg oder im Büro oder einfach nur mal so was gesundes naschen. Für die kleinen Knusperriegel gibt es viele Gründe. Ich bin gespannt, wann Ihr sie am liebsten knuspert! Den Backofen auf…

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Schokoküchlein aus dem Glas mit flüssigem Kern und Schoko-Erdbeeren

Traumhaft warme schokoladige Küchlein mit weichem flüssigem Schokokern, was gibt es Schöneres zu Muttertag! Ach was, die Schokoküchlein gehen eigentlich immer! So schnell wie sie gebacken sind, so schnell sind sie auch aufgegessen, kein Krümelchen bleibt übrig. Dazu gibt es die ersten feinen aromatischen Erdbeeren aus Deutschland, lecker in Schokolade getaucht! Diese Köstlichkeit solltet Ihr Euch…

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Rhabarber-Käsekuchen mit Rhabarber-Ingwer-Kompott

Die perfekte Kombination – ein cremiger Käsekuchen mit fruchtig-säuerlichen Rhabarberstückchen. Das I-Tüpfelchen zum Kuchen ist das Rhabarber-Kompott mit einer feinen Ingwernote – so schmeckt für mich der Frühling! Rhabarber mit Frischkäse, Quark & Co. ist nicht nur geschmacklich eine prima Liason, denn die im Rhabarber enthaltene Oxalsäure, die die Stangen säuerlich schmecken lässt, raubt dem Körper leider…

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Spaghetti mit Rote-Linsen-Bolognese (vegan)

Das leckere Linsen-Pasta-Gericht ist gerade mein absoluter Favorit und nicht nur für Vegetarier oder Veganer ein wunderbares Gericht. Ich bin gespannt, ob es Euch auch gefällt? Die kleinen orangefarbenen Linsen sind eine prima Nahrung fürs Gehirn. Außerdem sind sie ein Powerpaket an pflanzlichem Eiweiß. Wenn ihr die bunten Hülsenfrüchte mit Getreideprodukten wie Nudeln, Reis oder Brot kombiniert, wird das…

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