Die Galette ist eine herrlich rustikale Tarte, die sich beliebig mit aromatischen Früchten füllen lässt. In Frankreich ist die Galette traditionell ein Buchweizenpfannkuchen, dessen Seiten nach innen geklappt werden. In meinem Rezept erinnert die Form an die Galette und bei der glutenfreien Variante besteht der Teig großteils ebenfalls aus Buchweizenmehl. Die Konsistenz bei der Verarbeitung…
Schlagwort: clean eating
Rote Spaghetti mit Orangenfilets und Quinoatalern – aus meinem Kochbuch „Spiralize it!“
Gemüsenudeln – lange Spiralen, dünne und dicke Spaghetti sowie Bandnudeln aus Gemüse sind der neue Trend in der gesunden Küche. Zucchininudeln – Zoodles genannt – sind schon lange bekannt und die Klassiker der Spiralpasta. Gemüsenudeln sind einfach herzustellen, schmecken lecker und haben kaum Kohlenhydrate und Kalorien! Ich freue mich, dass ich Euch hier ein Rezept aus meinem…
Hibiskus-Goji-Powerriegel mit Mandeln & Cranberries (glutenfrei & vegan)
Diese gesunden und cleanen Powerriegel sind der perfekte Snack für zwischendurch, denn sie bringen sofort einen Energieschub. Getrocknete Feigen sind reich an komplexen Kohlenhydraten, die lange satt machen. Die Mandeln und Kürbiskerne liefern herzgesunde Fettsäuren und Gojibeeren, Cranberries & Hibiskus sorgen für das Extra an wertvollen Antioxidantien. Meine kleine Tochter ist ganz begeistert, auch wegen der tollen roten…
Beauty-Smoothie-Bowl – aus meinem Kochbuch „Smoothie Bowls“
Löffel für Löffel zu mehr Schönheit: Der Beauty-Smoothie-Bowl schmeckt nicht nur köstlich, sondern er lässt uns auch noch gut aussehen. Dafür sorgen die besonderen Beauty-Inhaltsstoffe: Mangos enthalten viel Beta-Karotin, das den körpereigenen Schutz gegenüber lichtbedingten Hautirritationen stärkt und freie Radikale abfängt, die durch UV-Strahlen gebildet werden. Das führt zu einem frischeren und glatteren Hautbild. Avocado ist reich an…
Quinoa-Rhabarber-Trifle mit Erdbeeren und Pistazien (clean)
Große Freude – ich habe endlich die ersten heimischen Erdbeeren auf dem Markt entdeckt. Auch die grün-roten Rhabarberstangen liegen jetzt aus. Süße Erdbeeren und säuerlicher Rhabarber – für mich die perfekte Nachspeisen-Liason. Das Schichtdessert lässt sich ganz einfach herstellen, die Grundlage bildet nussiger Quinoa, er passt mit seinem milden Geschmack auch wunderbar zu Nachspeisen. Außerdem bilden die…
Goji-Buchweizen-Bowl mit glasierten Rübchen, Rosenkohl und Maronen (glutenfrei & vegan)
Alles aus einer Schale – der Bowl – dieses Motto gilt bei mir nicht nur morgens mit einer sättigenden Smoothie Bowl oder einem Müsli. Auch zum Mittagessen oder als Abendessen begeistert mich die „Bowl“. Ein komplettes Hauptgericht in einer Schale mit verschiedenen Beilagen und Dips, so sieht für mich eine gesunde und ausgewogene Ernährung aus….
Cheesecake-Smoothie-Bowl – aus meinem Kochbuch „Smoothie Bowls“
Der Smoothie-Bowl für alle Käsekuchen-Liebhaber ist der Cheesecake-Smoothie-Bowl mit fruchtigen Himbeeren, knusprigen Keksen und feiner Schokolade. Perfekt für alle Smoothie-Bowl-Einsteiger, da der Smoothie im Handumdrehen gemixt und dekoriert ist. Aber auch für alle Smoothie-Bowl-Profis ist die Cheesecake-Bowl ein fruchtig-süßes Highlight am Morgen oder ein traumhaftes Dessert. Smoothie-Bowls ist der neue Food-Trend. Der Smoothie zum Löffeln ist…
Schoko-Tartelettes mit Schoko-Kokos-Creme und Himbeeren (clean)
Die schokoladigen Tartelettes sind ganz nach dem Clean-Eating-Konzept gebacken. Auch wenn es der erste Blick nicht vermuten lässt, so sind die Schoko-Tartelettes mit wertvollem Dinkelvollkornmehl statt Weißmehl gebacken. Bewusst gesüßt habe ich anstelle von weißem Zucker mit Kokosblütenzucker, der hat einen wunderbar karamelligen Geschmack und enthält immerhin noch einen geringen Anteil an Mineralstoffen. Auch das Allround-Talent Kokosöl kommt hier…
Schoko-Nuss-Energiekugeln mit Matcha, Acai und Hanfsamen (vegan & glutenfrei)
Diese kleinen entzückenden Schoko-Nuss-Energiekugeln sind der perfekte Snack für zwischendurch. Getrocknete Datteln sind reich an komplexen Kohlenhydraten, die lange satt machen. Cashewkerne und Haselnüsse liefern gesunde Fettsäuren & rohes Kakaopulver sorgt für den schokoladigen Geschmack und liefert zudem wertvolle Vitalstoffe. Umhüllt mit Matcha (Grünteepulver) für den gesunden Koffeinkick, Acaipulver für das Extra an wertvollen Antioxidantien und…
Melonen-Smoothie-Bowl – aus meinem Kochbuch „Smoothie Bowls“
Smoothie-Bowls ist der neue Food-Trend. Der Smoothie zum Löffeln ist nicht ohne Grund auf Eroberungszug, denn auf dem Smoothie in der Müslischale ist noch genug Platz für weitere gesunde Lieblinge – den Toppings wie Früchten, Nüssen, Samen, Knuspermüsli und Superfoods. So punktet der Smoothie-Bowl nicht nur optisch, sondern auch mit seinen gesunden Inhaltsstoffen. Hier möchte ich Euch…