Der fruchtige Salat ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern trumpft mit reichlich gesunden Vitalstoffen aus Grünkohl, Feldsalat und Rote Beten. Der Clou – Hanföl und Hanfsamen – sie liefern besonders wertvolles pflanzliches Eiweiß und den höchsten Anteil an essenziellen Fettsäuren. Hanföl ist zudem eine prima vegetarische Alternative zu den herzgesunden Fischöl-Fetten. Außerdem sorgen die Samen und das Öl der Hanfpflanze für einen besonderen nussigen Geschmack.
Beauty-Booster-Salat
Der bunte Salat mit Beauty-Plus ist ein prima kalorienarmer Sattmacher, der perfekt in die Fastenzeit passt. Grünkohl und Rote Bete sind als Superfood in aller Munde. Ihr hoher Ballaststoffgehalt macht lange und vor allem kalorienarm satt. Grünkohl punktet mit reichlich Eisen, das für strahlendes Aussehen sorgt, und Rote Bete liefert zahlreiche zellschützende Antioxidantien.
Und nicht zuletzt enthält Feldsalat reichlich Eisen, Folsäure und Vitamin C, davon profitieren Haut, Haare und Nägel. Reichlich sekundäre Pflanzenstoffe wie Betakarotin schützen die Haut von Sonnenschäden.
herzgesund und immunstärkend dank Hanföl
Hanfsamen und Hanföl liefern Eiweißpower pur – der sehr hohe Anteil mit ca. 30 Prozent an Eiweiß enthält alle lebenswichtigen Aminosäuren, das besonders bekömmlich ist.
Zudem glänzen Hanfsamen mit einer geballten Ladung an Antioxidantien. Diese hemmen Entzündungen, verbessern den Blutfluss und senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine Extraportion Vitamin E schützt die Zellen vor freien Radikalen und sorgt für einen effektiven Gefäßschutz. Nicht zuletzt überzeugen die Hanfsamen mit reichlich B-Vitaminen, die die Nerven stärken, Haut und Haare pflegen und das Immunsysten unterstützen.
Hanföl hat zudem von allen Ölen den höchsten Anteil an essentiellen Fettsäuren. Besonders erwähnenswert ist das optimale Verhältnis von Omega-3, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren. Der hohe Gehalt an Omega-3 beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie chronischen Entzündungen vor und unterstützt die Entwicklung des Gehirns.
Am besten kaltgepresstes Öl verwenden, um von allen wertvollen Inhaltsstoffen zu profitieren. Hanföl sollte nur kalt verzehrt werden, in Smoothies, Joghurt, Salaten oder über Gemüse geträufelt, gibt es einen nussig-intensiven Geschmack. Das Öl am besten in einer dunklen Flasche kühl und dunkel aufbewahren.
Lauwarmer Feldsalat mit gerösteten rote Beten, Grünkohl und Blutorange
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Für 2 Personen
Zutaten
2 Rote Bete
50 g Grünkohlblätter
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Blutorange
50 g Feldsalat
30 g Hanfsamen
Für das Orangendressing:
2 EL Hanföl
2 EL Weißweinessig
Saft von Blutorange (siehe oben)
1 TL Dijonsenf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Die Rote Beten gründlich waschen, nach Belieben schälen (wer Gemüse in Bio-Qualität benutzt, kann die Schale auch dran lassen) und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Grünkohl waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Das Gemüse zugeben und 5-6 Minuten bissfest anbraten.
Die Blutorange filetieren, den Saft dabei auffangen und später fürs Dressing verwenden. Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verquirlen.
Den Feldsalat mit dem Gemüse vermischen, die Orangenfilets darüber geben und mit dem Dressing beträufeln. Mit den Hanfsamen bestreut servieren.